Maiz

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INFORMACION GENERAL DEL MAIZ -AUTOCTONO
 
|Una de las principales características de las culturas mesoamericanas |  |[pic] |
|continua siendo, hasta nuestros días, el empleo variado y predominante | | |
|del maíz como nutrimento básico; principalmente, en las comunidades || |
|indígenas que organizan su vida comunitaria en torno a la agricultura. | | |

| | | |
|[pic] |  |El maíz cuya naturaleza americana, continuasiendo el principal alimento y medio |
| | |de subsistencia, más aún, cuando el predio es pequeño en relación al tamaño de su|
| | |familia. |

 
|Para que la "CULTURA DEL MAIZ" sobreviva y resista la intervención mundial, es |  |[pic]|
|indispensable, se respete la cultura de los indigenas y campesinos. Y se reconozca | | |
|el gran riesgo que implicaría la modernización del equipamiento agrícola; | | |
|sustituyéndolo por motorizado, dejando sin empleo amillones de productores | ||
|agrícolas. Lo cual impone un límite en la transferencia de nuevas tecnologías, para | | |
|sustituir fuentes de potencia tracción animal. | | |

 
 
 
 
ORIGEN DEL MAIZ
 
El origen de la planta del maíz sigue siendo hoy un misterio, por más que losestudiosos se estén esforzando por aclararlo desde diferentes puntos de vista. Solamente podemos afirmar que era el alimento básico de las culturas americanas muchos siglos antes de que los europeos llegaran al Nuevo Mundo.

Durante mucho tiempo se vio como su único congénere cercano el Teosinte, un probable antecesor, como todavía siguen sosteniendo algunas autoridades en la materia. Sin embargoMangelsdort y Reeves presentaron variadas pruebas de que el teosinte no es sino producto de hibridación del maíz y el trípsaco, aparecido probablemente después de cultivarse el maíz.
 
|Hay pruebas concluyentes, aportadas por los hallazgos |  |[pic] |
|arqueológicos y paleobotánicos de que, en el valle de Tehuacán, | ||
|al sur de México ya se cultivaba maíz hace aproximadamente 4,600| | |
|años. En tiempos precolombinos su extensión abarcaba desde Chile| | |
|al Canadá oriental. Muchas de las variedades principales | ||
|existían entonces, y hasta merecían el respeto religioso de | | |
|varios pueblos primitivos. | | |
|Con el descubrimiento de América fue introducido en los países | ||
|mediterráneos, donde se difundió rápidamente. | | |

 

«La historia del maíz —dice Schery en "Plantas útiles al hombre"— se pierde en la noche de los tiempos. Es tan diferente el maíz de cualquier planta silvestre conocida, que es imposible considerar cualquier especie...
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