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Currículum Vitae










OBJETIVO

Profesional de la Facultad de Ciencias Administrativas y Turismo, E.A.P. Turismo y Hotelería, con conocimientos en Hotelería, alimentación e investigación, experiencia con trato a personal, atención al cliente. Conocimientos de BPM, Higiene y Saneamiento, sistema HACCP – Inocuidad de los Alimentos. Dominio del Office, experiencia enadministración, capacitación y en Docencia Superior. Conocimiento básico de ISO 14001 y OSHAS 18001. Así como conocimientos básicos en cuanto a normatividad minera en temas de Seguridad para trabajos en comedores y campamentos mineros. A cargo de hasta 85 colaboradores

EXPERIENCIA LABORAL

09-2011 / 04-2012. SODEXO PERU SAC
SUPERVISOR DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
CONSTRUCTORA JJC-CERRO LINDO - CHINCHA– MILPO
MINERA CHINALCOJJC-CARHUACOTO- MOROCOCHA - JUNIN
Supervisor de Aseguramiento de la Calidad, control de calidad en atención al cliente, control de calidad e inocuidad en producción de alimentos, control de formatos y registros de Calidad, capacitación a personal en conceptos de calidad y de seguridad, cumplimiento de requisitos sistema de calidad HSEQ, conocimientos básicos de HACCP.Además supervición hotelera en campamento minero, capacitación y controles de manipulación de insumos químicos, seguridad ocupacional y optimización de tiempos. Cierre de gestión mensual, almacén, rotación de insumos (FIFO), trato con proveedores. Producción promedio de 550 comensales.

08-2011 / 09-2011. Instituto Superior SISE, Perú
DOCENTE EN LA ESCUELA DE GASTRONOMIA Y ARTE CULINARIO “SISEGOURMET””
Impartir cátedra en el Diplomado denominado: “Gerencia de Restaurantes y Negocios Gastronómicos”. En temas de apertura de negocios gastronómicos, calidad e inocuidad de los alimentos, buenas prácticas de manipulación. Higiene y saneamiento. Manejo de los Recursos Humanos.

08-2011 / 09-2011. Instituto Superior de Ciencias de la Alimentación, Hotelería y Turismo - ISOTUR , Perú
DOCENTEImpartir cátedra con respecto a: Administración Hotelera I, Teoría de la Empresa, Metodología de la Investigación II, Asesoría de Tesis y BPM- Buenas Prácticas de Manipulación.

03-2011 / 08-2011. Empresa de Servicios Santa Mónica SRL
ADMINISTRADOR DE CONCESION – SUPERVISOR DE CALIDAD Y ATENCION AL CLIENTE
MINA CERRO LINDO - CHINCHA – MILPO
Administrador de concesionario, control de calidaden atención al cliente, control de calidad e inocuidad en producción de alimentos, implementación y control de formatos y registros de calidad, capacitación de personal en conceptos de calidad y de seguridad, cumplimiento de requisitos sistema de calidad, conocimientos de HACCP. Además supervisión hotelera en campamento minero, capacitación y controles de manipulación de insumos químicos,seguridad ocupacional y optimización de tiempos. Cierre de gestión mensual, almacén, rotación de insumos, trato con proveedores. 1400 comensales.

11-2010 / 02-2011. Newrest Perú SAC - Perú
SUPERVISOR DE ATENCION Y PRODUCCION DE ALIMENTOS
MINA CERRO CORONA - CAJAMARCA – GOLD FIELD LA CIMA
Supervisión de concesionario, control de calidad en atención al cliente, control de calidad e inocuidad enproducción de alimentos, control de formularios y/o formatos, capacitación de personal en conceptos de calidad y de seguridad, cumplimiento de requisitos sistema de calidad HSEQ. Atrenciòn a 1500 comensales.

10-2010 / 11-2010. Newrest Perú SAC - Perú
SUPERVISOR DE CAMAPAMENTO / ADMINISTRADOR ADJUNTO
MINA LA ZANJA – CAJAMARCA – CONSORCIO BUENAVENTURA
CONSORCIO TRANSPORTES 77 - LIMAAdministrador Adjunto, control de calidad en atención al cliente, control de calidad e inocuidad en producción de alimentos, control de formatos de calidad, capacitación de personal en conceptos de calidad y de seguridad, cumplimiento de requisitos sistema de calidad HSEQ, conocimientos de HACCP. Además supervición hotelera en campamento minero, capacitación y controles de manipulación de insumos...