Malanga

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INTRODUCCION AL MERCADO DE LA MALANGA

La malanga, también conocida como Taro, Dashen o Ñame, es considerada una de las especies de raíces y tubérculos con gran potencial en las zonas tropicales. Los cormos, denominación botánica del tallo subterráneo, se utilizan para la alimentación humana, animal y para diferentes usos industriales. Es una especie poco conocida en México, sin embargo, enVeracruz, el Colegio de Postgraduados ha llevado a cabo investigación relativa a este cultivo desde 1988.
Forma parte de la dieta diaria de millones de personas alrededor del mundo, originalmente en África, Asia, Oceanía, y debido sobre todo a la fuerte inmigración a occidente recientemente en América y Europa.
Se enmarca dentro de los productos exóticos o no tradicionales, cuyo consumo mundial hatenido un auge importante aprovechando el interés por parte de sectores crecientes de consumidores.
Existen varias regiones que cuentan con las condiciones adecuadas para explotación y cultivo de malanga en México, lo que lo hace un producto con alto potencial para su implantación en el país, participando activamente en la reconversión de cultivos que lo necesiten.
La malanga es un tubérculo queconstituye un alimento especialmente energético, ya que es rico en carbohidratos. Es probablemente el mejor alimento hypoalergénico3 en el mundo, por eso personas con alergias deberían consumirla, debido a que los granos de almidón son los más pequeños y fáciles de digerir de todos los carbohidratos.
Calidad y cantidad de los recursos con que contamos.
* Alta demanda en el mercadointernacional por su exquisito sabor y colorido de su pulpa blanca. 
* La malanga es un cultivo muy parecido al camote y puede alcanzar hasta los 2 kilos y medio por fruto, es un producto muy demando en el mercado asiático, mientras que en Estados Unidos se consume como la papa porque es muy rico en carbohidratos.
* Capacidad de satisfacer al cliente.
* En Veracruz es donde se encuentran lasextensiones más grandes de Malanga, que actualmente tienen sus canales de comercialización bien establecidos.
* El rendimiento de producción varía porque el tiempo de cosecha puede ser de seis meses a un año, pero llegan a producir hasta 50 toneladas por hectáreas y los precios en el mercado son de 5 mil pesos por tonelada.
* Este proyecto contará con el apoyo del gobernador de Veracruzpara sembrar 32 hectáreas
* El cultivo requiere de un clima tropical como el de Veracruz,donde se cultiva fácilmente la Malanga y nosotros cumplimos con esta creciente necesidad.
Clasificación de la malanga
* Extra: No tiene defectos, salvo superficiales muy leves que no afectan su aspecto general, calidad, estado de conservación y presentación.
* Primera: Defectos leves(cicatrización que no supere el 25% y áreas raspadas que no superen el 20%).
* Segunda: Se permiten los defectos siempre y cuando no afecten su aspecto general.
En ninguno de los casos los defectos pueden ser de la pulpa.in a Malanga processing fac
OPORTUNIDADES QUE PUEDEN FAVORECER EL NEGOCIO/DEMANDA
Productores de Malanga 2001 2002 2003 2004
Los principales países productores de malanga son Nigeria,Ghana y Costa de Marfil. Sin
embargo Nigeria posee el 74% de la producción mientras Ghana y Costa de Marfil cuentan con
el 11% y el 9% respectivamente.
Fuente: http://apps.fao.org/faostat

Principales países exportadores de Malanga
Los principales países exportadores de malanga son Brasil, Jamaica y Ghana. Sin embargo por
el valor unitario de las exportaciones, es decir el precio portonelada, las posiciones cambian
teniendo en primer lugar a Dominica, en segundo a China y en tercero a Jamaica.
Fuente: http://apps.fao.org/faostat

Importadores de Malanga
Los principales países importadores de malanga son Estados Unidos, China y Mali, teniendo el
85%, el 9% y el 6% del total mundial respectivamente.

Producción de Malanga en México
En México, el único Estado productor en...
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