Manejo Higienico En El Servicio De Alimentos

NORMA MEXICANA

NMX-F-605-NORMEX-2000

ALIMENTOS- MANEJO HIGIENICO EN EL
SERVICO DE ALIMENTOS PREPARADOS
PARA LA OBTENCION DEL DISTINTIVO H.

FOOD-HYGIENIC HANDLING IN THE SERVICE
OF PREPARED FOOD TO OBTAIN THE H DISTINCTIVE

Fecha de inicio de vigencia: 21 de mayo de 2001
Comité Técnico de Normalización Nacional
Para la Industria Alimentaria(NALI-10)

Sociedad Mexicana de Normalización y certificación,S.C.

Comité Técnico de
Normalización
Nacional NALI-10

NFX-F-605-NORMEX-2000
FECHA DE INICIO DE VIGENCIA: 21 DE MAYO DE 2001

PREFACIO

La Sociedad Mexicana de Normalización y Certificación S.C. (NORMEX), es un Organismo Nacional de Normalización y Certificación establecido el 3 de diciembre de 1993 en términos del artículo4 de los estatutos de la acta constitutiva de la Sociedad Acreditado el 8 de diciembre de 1993 por la SECOFI-----Dirección General de Normas para elaborar y expedir normas mexicanas con fundamento en los artículos 1, 65y 66 de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y de conforme con las directrices y procedimientos para la acreditación de organismos nacionales de normalización.
Lasociedad Mexicana de Normalización y Certificación S.C. (NORMEX), fue acreditada por la Dirección General de Normas para elaborar, modificar y expedir normas mexicanas en el sector alimentos procesados y bebidas no alcohólicas el 8 de diciembre de 1993, No. Acreditamiento 0001.

Fundamento en el artículo 51-A fracción III de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y del artículo 43 delreglamento de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización se publico en el Diario Oficial de la Federación del 25 de octubre de 2000 el aviso de consulta pública del proyecto de norma.

Con base al artículo 34 Fracción XII y XXX de la Ley Orgánica de la Administración: a los Artículos 51-A y 66 Fracciones II y V de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización; al Articulo 24 Fracciones I y XVdel Reglamento interior de la Secretaría de Economía; y por conducto de la Dirección General de normas, se publicó y expidió, en el Diario Oficial de la Federación, del día 22 de marzo de 2001, la declaratoria de vigencia como Norma Mexicana.
Esta Norma Mexicana entra en vigencia en 60 días naturales después de la publicación del anuncio de declaratoria de vigencia, la fecha de vigencia se señalaen el encabezado de la Norma.
La presente norma mexicana fue elaborada por el Subcomité de Manejo Higiénico e Inocuidad en Alimentos y Bebidas del Programa H del Comité Técnico de Normalización Nacional para la Industria Alimentaria NALI-10 coordinado por la Secretaría de Turismo (SECTUR) y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), con lacolaboración de las siguientes empresas:
Miembros Activos:
* Cafetería TOKS, S.A. de C.V.
* Centro Mexicano para la Tecnología y la Competitividad (CEMETEC) S.C.
* CORPORACION CITRUS 21, S.A. DE C.V.
* H. CONSULTORES
* LABORATORIO LOMBERA
* Secretaría de Turismo (SECTUR)
* FOOD SERVICE INC.
* Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos (CANIRAC)
Miembrosparticipantes
N, E, 080
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NFX-F-605-NORMEX-2000
FECHA DE INICIO DE VIGENCIA: 21 DE MAYO DE 2001

* Sociedad Mexicana de Normalización y Certificación, S.C. (NORMEX)
* Instituto Mexicano de Normalización y Certificación (INMC)
* Colegio Mexicano de Nutriólogos A.C.
* Escuela de Ciencias Químicas- Universidad la Salle
* Escuela Superior de Administración deInstituciones-Universidad Panamericana
* FOOD SERVICE INC
* GRUPO ORRACA RESTAURANTEROS
* GRUPO SERVICOIN
* INTERNATIONAL QUALITY SERVICIES MEXICO,(IQS)
* LLOYD MEXICANO
* Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural (SAGARPA)
* Secretaría de Salud-Dirección General de Calidad Sanitaria de Bienes y Servicios
* Universidad de las Américas-Puebla (UDLAP)
*...