Manipulacion de alimentos

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RECUERDE
1.Antes de desinfectar hay que lavar muy bien con agua y jabón,
el desinfectante no actúa sobre cosas sucias (por ejemplo platos
grasosos etc.)
2.La solución desinfectante debe usarsedentro de la media
hora siguiente a su preparación. Después de media hora
pierde efectividad.
3.La cantidad de hipoclorito debe medirse con jeringa
no con cuchara ni con la tapa del tarro.
4.Lasfrutas como la naranja o el mango que se sirven
enteras en los refrigerios se deben lavar muy bien, desinfectarlas y dejarlas escurrir antes de servirlas.
5. La caneca para la desinfección de losutensilios y los recipientes
donde habitualmente se preparan las soluciones desinfectantes,
deben lavarse permanentemente.
LA ADECUADA PREPARACIÓN Y USO DE LAS SOLUCIONES DESINFECTANTES ES DEOBLIGATORIO CUMPLIMIENTO EN ESTE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN
MANOS
1 ml DE HIPOCLORITO POR CADA LITRO DE AGUA
Sumergir las manos limpias durante 1 minuto, no enjuagar. Hacerlo antes de iniciar la preparaciónde los
alimentos y siempre que se cambie de actividad
(después de ir al baño, manipular basura etc.) Renovar
frecuentemente la solución desinfectante.

FRUTAS Y VERDURAS

6 ML DE HIPOCLORITO PORCADA 5 LITROS DE AGUA
Sumergir las frutas y las verduras lavadas durante 10 minutos. No enjuagar y dejarlas escurrir.
Preparar la solución desinfectante Inmediatamente antes de desinfectar.UTENSILIOS/MENAJE
(PLATOS, VASOS, CUCHARAS, POCILLOS ETC)

1 ml DE HIPOCLORITO POR CADA LITRO DE AGUA
Sumergir los utensilios durante 5 minutos. Sacarlos y dejarlos escurrir,
no enjuagar. Preparar lasolución desinfectante inmediatamente antes de
desinfectar. Desinfectar los utensilios mínimo 2 veces al día
(antes del desayuno y después del almuerzo

MESAS/LIMPIONES/TRAPERAS/PISOS/
PAREDES1 mi DE HIPOCLORITO POR CADA LITRO DE AGUA
Después de limpiar o lavar bien con agua y jabón, pasar el trapo
o la trapera mojado en solución desinfectante sobre las mesas,
los pisos y las paredes....
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