Manipulacion de frutas

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PAUTAS PARA LA MANIPULACION DE FRUTAS

 Algo sumamente importante para tener en cuenta a la hora de manipular frutas, verduras o cualquier otro tipo de alimentos es la higiene personal. Esimportante que la persona que tendrá contacto con los alimentos   lave bien   sus manos con agua y jabón,   enjuagar muy bien. De esta manera se evita ingerir las bacterias que abundan a nuestro alrededor   yque no podemos ver   fácilmente, pero allí se encuentran, y que pueden causar una enfermedad alimentaria u otras molestias.

* Las frutas que se vayan a consumir con piel   deben lavarse conabundante agua, para eliminar los restos de plaguicidas que puedan contener.   Es recomendable siempre pelar la fruta.

* También es importante mantener limpio y desinfectado   el   lugar donde seexpondrán las frutas, mantenerlas tapadas y conservadas evitando el   acercamiento de insectos u otros   animales.

* Lavar   y desinfectar los recipientes o implementos que utilizaremos paracortar, guardar las frutas, almacenar para evitar que se dañen.

* Verificar el buen estado de   las   frutas,   antes de manipularlas, es decir,   debemos   ver, oler, tocar, y de ser necesario  degustar. Usar la ayuda de nuestros sentidos   para distinguir   una fruta   en buen estado   y   condiciones   para su manipulación....

HIGIENE PERSONAL

Antes de salir de casa:

*Utilizar ropa limpia
* Llevar las uñas cortas y limpias. Y no llevarlas pintadas ya que ésta se puede transferir a los alimentos
* No utilizar colonias ni lociones de afeitar porque los alimentospueden coger fácilmente sus olores al llegar al lugar de trabajo:
* Ponerse el uniforme de trabajo
* Cambiarse el calzado
* Quitarse todas las joyas y adornos
* Recogerse el pelo en unacofia o gorro
* Lavarse las manos
El lavado de manos tiene como objetivo eliminar las suciedades y la flora transitoria que se deposita sobre...

* Vista: al observar un alimento por su...
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