Manipulador de alimentos

EL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
¿Quién es?
Es toda persona que trabaje, aunque sea ocasionalmente, donde se elaboran, preparan, consuman, almacenan, distribuyan o expendan alimentos.
¿Qué hace?
Preparaalimentos sanos y se preocupa de mantener limpio su lugar de trabajo.
¿Cómo es un manipulador de alimentos y servicios?
1. Usa el pelo limpio y cubierto.
2. Tiene buena salud.
3. No fuma en eltrabajo.
4. Usa su uniforme limpio.
5. Mantiene sus manos limpias.
6. No usa reloj, pulseras, anillos, aros, etc. mientras trabaja.
Sus responsabilidades
* Cumplir con las normas de higienepersonal, del local y buenos hábitos.
* Usar uniforme completo limpio y en buen estado.
* Usar mascarilla en áreas de elaboración de alimentos.
* No trabajar en el área de cocina y en contacto directo conlos alimentos estando con:
- Infecciones intestinales a la piel
- Resfriado o agripado.
- Infecciones molares.
- Con heridas, furúnculos o granos.
* Tener los exámenes médicos.
* Lavarse ydesinfectarse las manos frecuentemente y en especial antes y durante la manipulación de alimentos.
*debe Limpiar y desinfectar los utensilios, equipos y superficies de trabajo.
Higiene Personal
* Usar el pelocorto limpio y afeitarse diariamente.
* Ducharse a diario.
* Mantener la higiene bucal lavándose los dientes después de cada comida
* Mantener las manos limpias y desinfectadas con la uñas cortas ysin barniz.
* No usar durante el trabajo anillos, reloj, pulseras, aros y otros elementos de adorno.
* No toser, estornudar o escupir sobre los alimentos
* No fumar en el lugar de trabajo.
* Notocarse el pelo, nariz, bigotes, oídos y otras partes del cuerpo mientras trabaja. Si lo hace lavarse las manos inmediatamente.
* No introducir las manos en las preparaciones.
Higiene Ambiental
* MantengaTapados los recipientes de basura
* Informe la existencia de plagas
* Mantenga ordenados, limpios y desinfectados los artículos de aseo.
* Mantener limpio su lugar de trabajo
* No bote basura en...