Manos detras de una mordida

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  • Publicado : 9 de mayo de 2011
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1. Elabore un análisis y comentario del caso enfatizando en la forma en la que la empresa se abastece de materia prima nacional para la preparación de sus conocidos productos.
Desde las tierras altas de Chimaltenango, pasando por el templado Sacatepéquez, la calurosa costa sur, el árido oriente y la salida al mar Caribe, están representados entre dos rodajas de pan. 

El 85 por ciento de lamateria prima que sirve para elaborar los productos de la cadena de restaurantes en el país es nacional. Los pepinillos, la cebolla, el tomate, la carne, la lechuga, el pan y el ajonjolí pueden llegar a tener lugares de origen tan remotos que cuesta imaginárselos todos juntos en una hamburguesa que se prepara en menos de un minuto. 
McDonald's tiene el compromiso de brindar productos con los másaltos estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Por ello, exige a sus proveedores el cumplimiento de los estrictos requisitos de control de calidad como Buenas Prácticas de Manufactura, control de Plagas, Plan Control de Riesgos y Puntos Críticos, Controles de Microbiología y Evaluaciones sensoriales.

Una vez que los productos pasan todos estos controles, son enviados al centro deDistribución en donde se realiza el control de recepción mediante un programa de inspección de calidad. Allí se verifica que la entrega de cada producto cumpla con los requerimientos de calidad y seguridad.

Por otra parte, el Centro de distribución debe cumplir con las mismas exigencias a las que son sometidos los proveedores, garantizando la calidad de las materias primas hasta que llegan a loslocales.
Entre un 70 y 80 por ciento de la carne de res que usa McDonald’s se importa de Nicaragua y Costa Rica. El resto se compra a un matadero guatemalteco que se abastece con reses principalmente de Izabal. La empresa Servicios Gerenciales (Sergesa) es la encargada de procesar la carne, molerla y volverla tortitas congeladas que se envían empacadas a los restaurantes de Guatemala yCentroamérica.
La cebolla 48 mil libras

Proviene de Sololá, Huehuetenango y Quiché (en algunos meses que escasea se importa de México, Estados Unidos y/o Canadá). Las cebollas pasan por un intermediario y este las envía a Recursos Selectivos, empresa encargada de mandarla picada y lista para ponerla en la hamburguesa. La compañía también abastece a supermercados y otros restaurantes de Guatemala. Lo quele provee a McDonald’s conforma la tercera parte del total de su producción. 
Es notable la gran cantidad de trabajo y utilidades que empresas multinacionales como McDonald ofrece ya que con la demanda de tantos productos agrícolas y a la vez empacados se realizan muchos procesos de selección y producción de los mismos.
Es de vital importancia que la materia prima se produzca en el país ya queno requiere de que esta sea exportada y así crear mas fuentes de trabajo y superación para las pequeñas y grandes empresas.
FODA
Fortalezas | Oportunidades | Debilidades | Amenazas |
* Servicio | Brindar un excelente servicio y no se tiene alguna molestia al visitar las instalaciones. | Que en alguna sucursal no se cumpla con el nivel de servicio requerido y se cree alguna molestia por partedel cliente | Algún empleado molesto atienda mal a un cliente y este no quiera regresar por la experiencia desagradable. |
* Variedad deproductos | Tiene una amplia variedad de productos lo cual les da una gran ventaja ante la competencia | Que alguna vez algun cliente pida algo en especial y no lo tengan. | Que la competencia copie sus productos y estos sean mejorados o puestos a un menosprecio |
* Identificaciónn de marca | Es identificada donde sea | Es fácil de confundir por un par de letras cambiadas. (McDowel) | Falsificación de la marca. |
* Buenasinstalaciones | La mayoría de veces sus sucursales están colocadas en puntos estratégicos. | Que se encuentren a grandes distancias de la provincia o de los alrededores de la ciudad, o q no hallan | Que no halla alguna sucursal...
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