Mantenimiento

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RESUMEN
Ramos, José F. 2002. Diagnóstico y diseño de un plan de mantenimiento preventivo para
la maquinaria y equipo de la planta de Lácteos de Zamorano. Proyecto de Graduación del
Programa de Ingeniería en Agroindustria. Zamorano, Honduras. 105 p.
Las industrias de alimentos continuamente buscan nuevas formas de mejorar la eficiencia e
incrementar su producción a partir delfuncionamiento óptimo de las máquinas y equipos
de producción; para ello, es necesario la creación de un plan de mantenimiento preventivo,
que proporcione mayor confiabilidad y durabilidad de éstos y calidad e inocuidad del
producto. El objetivo del estudio fue diseñar un plan de mantenimiento preventivo para el
mejoramiento de las condiciones de la maquinaria y equipo. La metodología que sesiguió,
constó de: sectorización de las áreas de estudio, diagnóstico de la situación actual, diseño
del plan de mantenimiento preventivo e inventario mínimo de repuestos. Como resultado
se determinó el estado actual de la maquinaria identificando los problemas más frecuentes
y los daños más pronunciados. Se creó la base de datos, especificando tipo de maquinaria,
modelo, serie, capacidades yespecificaciones de los motores para facilitar la identificación
de repuestos y futuras adquisiciones de equipos. Se diseñó el plan de mantenimiento
preventivo, especificando la frecuencia de realizarlo, las
partes a revisar y control anual de las revisiones que se les hizo a cada máquina y
equipo. Se elaboró un inventario mínimo de repuestos que debe tener la planta y losprocedimientos de operaciones estandarizado s (POE) para todas las labores de
mantenimiento y limpieza. Con este plan se mejorará la eficiencia, productividad y
calidad de los productos; así como, las buenas prácticas de manufactura, seguridad
operacional y reducción de los costos por mantenimiento y reparación de equipo y
maquinaria.
Palabras claves: Eficiencia, calidad, costos, mantenimiento yseguridad.
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Nota de Prensa
PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO EN LA PLANTA DE
LÁCTEOS DE ZAMORANO
Las industrias de alimentos requieren de tecnología óptima para mejorar sus procesos
industriales y ofrecer productos de excelente calidad. En la Planta de Lácteos de
Zamorano se llevó a cabo un estudio sobre el diseño de un plan de mantenimiento
preventivo de la maquinaria y equipo deproducción.
Entre los beneficios que el plan ofrece están: incremento de la eficiencia y productividad,
mantenimiento constante de la calidad, mejoramiento de buenas prácticas de manufactura,
seguridad operacional y reducción de los costos por mantenimiento y reparación del
equipo y maquinara.
El estudio comprendió cuatro etapas: sectorización de las áreas de trabajo, diagnóstico de
lasituación actual de la planta, elaboración del plan de mantenimiento preventivo y diseño
del inventario mínimo a mantener en planta.
El plan de mantenimiento preventivo se diseñó indicando la frecuencia de rutinas para
mantenimiento, áreas específicas que necesitan mantenimiento e informes anuales de las
últimas inspecciones. Con la información de los catálogos que distribuyen losfabricantes
de máquinas y equipos industriales se creó una base de datos que incluye el tipo de
maquinaria, modelos, series, capacidades y especificaciones de los motores. El inventario
de partes contiene las cantidades mínimas que debe tener en almacenamiento. De igual
forma, se elaboró los procedimientos de operaciones estandarizadas (POE) para el
mantenimiento y limpieza. .
El implementarun plan de esta categoría es de gran beneficio para las operaciones de
maquinaria y equipo en la industria. Además, proporciona mayor vida útil y reducen los
costos por imprevistos en reparación de la tecnología.
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CONTENIDO...
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