Mantenimiento

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UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES

FACULTAD DE: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ESCUELA DE: HOTELERÍA Y TURISMO

MÓDULO

MANTENIMIENTO DE EQUIPOS HOTELEROS

1. DATOS INFORMATIVOS

Carrera: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS

Modalidad: PRESENCIAL

Periodo Académico: OCTUBRE 2008 – MARZO 2009

Semestre: QUINTO “A y B”

Tutor: MARÍA TERESA CASTROMódulo: MANTENIMIENTO DE EQUIPOS HOTELEROS

2. Introducción del Módulo

El mantenimiento es la actividad realizada por el Hombre con el auxilio de herramientas y tecnología orientada al funcionamiento óptimo de una Instalación Hotelera, el proyecto arquitectónico, sus instalaciones técnicamente avanzadas, equipamiento, mobiliario, materiales, adecuados, decoración, etc. Son aspectos que implicancontribución de competencias específicas para su excelente funcionamiento y calidad de servicio al cliente.

3. Competencias

3.1 Competencia Global
Brindar al cliente un excelente servicio operativo, administrativo, de seguridad con el oportuno mantenimiento de sus servicios para obtener un crecimiento empresarial permanente.

3.2 Competencias especificas del modulo
-Instalar los equipos y maquinarias en sitios que no tengan condiciones desfavorables.

- Garantizar, operar y mantener unidades de servicio bajo una operación continua.

- Brindar confiabilidad, seguridad y calidad de servicio con el buen mantenimiento de los equipos hoteleros.

4. Objetivos

1. Objetivo General

Capacitar al estudiante en las técnicas modernas demantenimiento de todas las Instalaciones Hoteleras para brindar seguridad, calidad de servicio y rentabilidad del Hotel.

2. Objetivos Específicos

- Cuidar la imagen interior y exterior del Hotel.

- Garantizar un servicio seguro y confiable.

- Mantener todos los equipos en perfectas condiciones, mediante una revisión continua.

- Garantizar, operar y mantener unidades deservicio bajo una operación continua.

5. Contenido científico por Articulación

ARTICULACIÓN 1
Tema: Generalidades y Características del Departamento de Mantenimiento
Contenidos: Introducción y características del departamento de Mantenimiento
Importancia del departamento de Mantenimiento
Actividades que se realizadentro del departamento de Mantenimiento
Elementos fundamentales de un programa de Mantenimiento
Base de datos
Documentos fundamentales de gestión de mantenimiento
Mantenimiento correctivo y preventivo
Consumo de energía y control
Otras formas de energía

ARTICULACION 2
Tema: Mantenimiento delas instalaciones básicas de una Industria Hotelera
Contenidos: Mantenimiento del Edificio: -Interior y –Exterior
Mantenimiento de las instalaciones hidráulicas e hidrosanitarias
Mantenimiento de las instalaciones eléctricas
Mantenimiento de calefacción, ventilación, aire acondicionado, agua caliente

ARTICULACIÓN 3
Tema:Mantenimiento de los equipos de Restauración
Contenidos: La Cocina: Equipamiento
Equipos compactos, modulares y apoyo
Zonas de preparación
Mantenimiento de los equipos de restaurante y bar
Mantenimiento del Área de lencería y lavandería

ARTICULACIÓN 4
Tema: Decoración y accesorios
Contenidos: Decoración Interior
Elementosdecorativos
Los muebles
Los materiales
Decoración exterior
Instalaciones complementarias
Jardines
Patios, terrazas

6. Metodología

• Investigación: Temas relacionados a la materia. Medios electrónicos, lectura de libros, revistas, visitas y observaciones a empresas Turísticas y...
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