MANUAL DE BAH A DRINK

SELECCIONAR

Seleccionamos a nuestros proveedores; los que nos sean más eficientes, y nos entreguen nuestros pedidos siempre a tiempo.
Las frutas; se seleccionan las que nos sirven y colocarlas en un recipiente higienizado; y las que no nos sirvan las desechamos.
Las entregas de pedidos se reciben únicamente el individuo calificado que este asignado.
Los artículos que se guarden para sudevolución quedan correctamente rotulados y separados del producto utilizable.










SHITSUKE (Autodisciplinarse.)

Valores de la empresa…

Disfrutar el trabajo…
Para podernos concentrar, hay que sentirse bien y disfrutar lo que asemos con alegría y optimismo; esto se contagia, y es clave para generar los resultados que se esperan de nosotros.
Pasión por lo bien hecho…
Un buen resultado es motivóde orgullo y satisfacción; la pasión por un buen desempeño es el mejor ejemplo, alcanzando la máxima calidad en nuestras bebidas.
El respeto ante todo…
Debemos aceptar a todas las personas por igual y comprende que la diversidad nos enriquece. Evitemos acciones que puedan lastimar pues las heridas más dolorosas son las que no se ven pero perjudican en el ánimo de la gente.
Responsabilidadsocial…
Nosotros aremos campañas en contra del alcoholismo, serán campañas pequeñas que se distribuirán en distintas partes de la ciudad, brindando información al público en general.








SEISO (Limpiar)
Personal
Lavado de manos...


ESTANDADRES
las practicas de la vado de mano se realizan correctamente jabón disponible.
Toallas de uso único disponibles.
Señalamientos de lavado de manos, estánpublicados en todos los lavabos









LAVADO DE MANOS
El lavado de manos representa el aspecto mas importante de la higiene personal.
Todo personal deben comprender cuando y como lavar las manos apropiadamente.
El lavado de manos deberá realizarse:

Antes :
Entrar o regresar a trabajar
Manejar frutas
Llevando guantes de tratante de frutas

Después :
Usar el sanitario
Manejar frutas
Tocarse lacara o cabello
Manejar químicos
Manejar envases
Sacar la basura o barrer el piso
Establecer contacto físico con alguna superficie de contacto con frutas sin higienizar.


MANTENIMIENTO DE MANOS

Mantener las uñas cortas y limpias.
Está prohibido el contacto de bebidas con las manos descubiertas y/o lleven esmalte.
Una mano con una cortada o lesión deberá quedar cubierta con unavenda o protector de dedo y guantes todo el tiempo.

Higiene personal…

Queda prohibido fumar, masticar chicle, comer, escupir en el área de producción.
Todos los manejadores de frutas deben usar rde para el cabello.
Guantes para el manejo de frutas…

Lavarse las manos antes y después de usar guantes.
Usar guantes en toda ocasión, como para cortar y el manejo de las frutas.
Cambiar los guantescuando:
Estén sucios o se rompan
Antes y después de un cambio de tareas
Después de manejar frutas y antes de dirigirse a preparar una bebida.
Químicos…

Todos los artículos de limpieza y químicos deberán almacenarse debajo y lejos de las frutas y lo que este en contacto con ellos.
Tendrán un espacio de restricción
Los únicos químicos que pueden colocarse a la hora de preparar bebidas es la soluciónhigienizándora en una cubeta o botella para limpiar cuando se termine de picar frutas, etc.
Las cubetas higienizadoras deben almacenarse debajo de las superficies en contacto con las frutas y demás ingredientes.





ALMACENAR LOS QUIMICOS QUE NO ESTAN EN USO.

Superficies en contacto con bebidas…
Las superficies de metal/plástico rotas tienen un potencial de romperse aun mas y podríanrepresentarse un riesgo de contaminación físico.

Recepción de entregas…
Todas las cajas para paquetes deben estar limpias, sin señales de alteración o daños.
Frutas congeladas mostrando señales de haber sido descongeladas
Cristales de hielo en las frutas
El fondo de las cajas están mojadas o muestran señales de debilidad por humedad, manchas de aguas visibles.

Productos refrigerados…
Moho olores...