Manual de calidad

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MANUAL DE CALIDAD

MANUAL DE CALIDAD HOTEL EKAI

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MANUAL DE CALIDAD ÍNDICE
1. OBJETO 2. ALCANCE 3. DOCUMENTOS RELACIONADOS 4. POLÍTICA DE CALIDAD 5. OBJETIVOS DE CALIDAD 6. SATISFACCIÓN DE CLIENTE 7. GESTIÓN AMBIENTAL 8.COMERCIALIZACIÓN SERVICIOS 9. SISTEMAS DE SEGURIDAD 10. REFERENCIAS 11. ORGANIGRAMA 12. MAPA DE PROCESOS
HISTORIAL DEL DOCUMENTO Fecha 16/03/09 02/02/2010 20/09/2010 01 02 Revisión 00 Descripción / Modificaciones Aprobación del documento REVISION DE DOCUMENTO REVISIÓN.

Realizado y Revisado: Responsable de Calidad

Aprobado: Gerencia

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1.

OBJETO

El objeto de este manual es cubrir los aspectos básicos de la Norma UNE 182001:2008 y extender a toda la organización la política de calidad.

2.

ALCANCE

Este documento es de aplicación a todas las actividades y a todo el personal de HOTEL EKAI.

3. 3.1.

DOCUMENTOS RELACIONADOS PRESENTACIÓN DEL HOTEL EKAI

La andadura de lasFamilias Rebollo y Leache en el sector de la hostelería comienza con la apertura del Bar Ekai hace más de 30 años.

En el 1996 se toma la decisión de abrir el Bar-restaurante Ekai que apuesta por cubrir las necesidades del mundo de los negocios y del turismo rural familiar, dentro de un precioso municipio en el que predomina LA SATISFACCIÓN DE NUESTROS CLIENTES.

Al año siguiente (1997) lasmismas familias deciden crear el Hotel Ekai respetando el encanto de entorno natural y la combinación de 12 confortables habitaciones sin perder nuestra filosofía inicial.

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Posteriormente en el año 1998 y aprovechando el ático del edificio, se opta por realizar una ampliación del Hotel con 8habitaciones más.

Y es en el año 2008 cuando se habilita en la primera planta del Hotel un acogedor salón-biblioteca para el disfrute de nuestros clientes.

El HOTEL EKAI es de carácter familiar y de esto se encargan Jose Luis, Isabel y Chuchín, como herederos de una tradición hostelera desde 1978, en Ecay. Al ser un hotel familiar se fomenta el trato personal de nuestros trabajadores y suimplicación hace que los clientes se sientan como en casa.

A continuación se pasa a describir cada una de las unidades o procedimientos definidos para el HOTEL EKAI:

3.2.

DIRECCIÓN

El objeto de este apartado es definir las características de calidad y los requisitos internos aplicables a la definición de las políticas y estrategias de calidad del HOTEL EKAI.

Se han elaborado los siguientesprocedimientos vinculados a este área: • DIR- P01 CONTROL DE LA DOCUMENTACIÓN Y LOS REGISTROS • DIR-P02 AUDITORÍAS INTERNAS DE LA CALIDAD

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• DIR-P03 GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS • DIR-P04 INDICADORES DE CALIDAD • DIR-P05 CONDICIONES ADVERSAS A LA CALIDAD

3.3.

RECEPCIÓN

Esta unidadtiene por objeto definir características de calidad aplicables a los procesos de recepción en el HOTEL EKAI, describiendo todas las actividades realizadas desde recepción. Se han elaborado los siguientes procedimientos vinculados a esta área:

• REC-01 RECIBIMIENTO Y CHECK OUT • REC-02 ATENCIÓN AL CLIENTE • REC-03 RESERVAS

3.4.

LIMPIEZA

Esta unidad tiene por objeto definir característicasde calidad aplicables a los procesos de mantenimiento de pisos / limpieza en el HOTEL EKAI. Se han elaborado los siguientes procedimientos vinculados a esta área: • LIM-P01 LIMPIEZA DE HABITACIONES • LIM-P02 LIMPIEZA DE ZONAS COMUNES • LIM-P03 LENCERÍA

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3.5. El

RESTAURACIÓN objeto del...
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