Manual De Calidad

Manual de calidad

Wilson Moreno Piracun ID 80027043 Salvador Díaz castillo Id 000087299 Julián David Díaz 000209049

Presentado a: Paola romero Nrc 2999

Corporación Universitaria Minuto de Dios Facultad de Ingenierías Tecnología Logística

2012

CONTENIDO

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Introducción Reseña de la empresa Misión Visión Objeto y campo de aplicación Sistema de gestión de calidadMANUEL DE CALIDAD AREPAS EL CARRIEL

VERSION 1 PG 1.2 FECHA 13 DE OCTUBRE

MANUAL DE CALIDAD EMPRESA AREPAS EL Carriel

INTRODUCCION

El manual de calidad ha sido desarrollado de acuerdo a los requerimientos de la norma ISO 22000, las cuales son de la seguridad de alimentos, la cuales se basan en el siguiente documento: Este documento muestra de manera clara el sistema de gestión decalidad implementado para la empresa AREPAS EL CARRIEL, bajo el enfoque de procesos y teniendo como punto de partida los principios de gestión de calidad      Liderazgo, Mediante la planeación estratégica y el despliegue de esta a la organización. Enfoque al cliente: Tomando como razón de ser la necesidad de satisfacer necesidades de todos los potenciales clientes. Mediante un Enfoque desistema para la gestión: Interrelacionando los procesos para conformar un todo durante la prestación de los servicios. Se realizara toma de basados en los procesos establecidos de calidad. Mejora continúa, nos permite implementar la toma de decisiones en los procesos de elaboración de nuestros productos. Entablar relaciones perdurables y beneficiosas con nuestros proveedores, donde todos gana.MISIÓN

AREPAS EL CARRIEL L.T.D.A Es una empresa dinámica, rentable y productiva,
Entablando relaciones perdurables y duraderas con nuestros clientes por medio de productos alimenticios mediante un desempeño profesional y eficiente, enmarcados por el nivel de calidad ISO 22000, Esto le permitirá a la empresa ir a la vanguardia en la fabricación de variedades de arepas en un nacional y competitivo.VISION Consolidarnos en el 2018 como una de las empresas más reconocidas en el sector de productos alimenticios en una empresa sólida a nivel nacional y con un importante posicionamiento de nuestros productos en los mercados.

DECLARACION DE LA DIRECCION Nuestro objetivo es la satisfacción del cliente, por tanto esta dirección ha decidido establecer una política de calidad mediante laimplantación de un sistema de calidad que nos convierta en capaces de cumplir con los requisitos exigidos en la NORMA UNE-EN-ISO 9001/2000 y también por el cliente Gerente. Yy/xx/ww 1. SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD 1.1REQUISITOS GENERALES 1.1.1 ENFOQUE DE PROCESOS La dirección de AREPAS EL CARRIEL L.T.D.A, ha analizado todos los procesos del sistema de gestión de la calidad de la empresa, y ha determinadola siguiente distribución de procesos. -PROCESOS OPERATIVOS Son procesos esenciales para el buen funcionamiento de la empresa *Proceso de producción. *Proceso comercial. *Proceso de compras. *Proceso de logística.

-PROCESOS ESTRATEGICOS Son procesos que incumben ala dirección de la empresa y su mejora *Proceso de mejora continúa *Proceso de calidad *Proceso de ingeniería *Proceso de medioambiente -PROCESOS DE APOYO Son procesos de apoyo a los procesos básicos y estratégicos *Proceso de formación *Proceso mantenimiento MAPA DE PROCESOS En el siguiente mapa puede verse la interacción de los procesos anteriores:

SUPLEMENTO: En el caso de subcontratar externamente alguno de los procesos anteriores, AREPAS EL CARRIEL L.T.D.A no queda eximida de la responsabilidad de cumplir losrequisitos del cliente 2. REQUISITOS DE LA DOCUMENTACION 2.1 GENERALIDADES La documentación del sistema de la calidad de AREPAS EL CARRIEL L.T.D.A incluye: a. Declaraciones documentadas de una política de calidad

b. Un manual de calidad c. Procedimientos documentados d. Los documentos necesarios por la organización para asegurarse planificación, operación y control de sus procesos. e. Los...