Manual de compras

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CONTENIDO BASICO DEL MANUAL DE COMPRAS

Introducción

(Razón de ser del manual)

Índice

Objetivo del manual de compras

Misión

Visión

Estructura orgánica de la empresa

Estructura orgánica del área de compras

Políticas

Procedimientos

Diagramas de flujo

Formatos que se emplearan en compras

Instructivo para el uso de los formatos

Glosario







INTRODUCCIÓN:

Este manual seelabora con el propósito de contar con un documento que norme el proceso a seguir en la adquisición de bienes, suministros y servicios por parte del departamento de compras, el cual tendrá que ser aprobado por el gerente general Oscar Trejo.
El manual tiene como objetivo fundamental la definición y documentación de los Procedimientos que sustentan la operación del Departamento de Compras, lasPolíticas que norman a los mismos, así como también, señalar los puestos involucrados en la ejecución de las diversas funciones administrativas, a fin de establecer el control y funcionamiento más eficiente y transparente de la Unidad Administrativa en cuestión.

ANTECEDENTES:

Chili’s Grill & Bar es una cadena de restaurantes con más de 1.400 sucursales, situadas la mayoría en los Estados Unidos. Fuefundada por Larry Lavine y es poseída actualmente por Brinker International.
El primer restaurante, fue abierto en la Av. Greenville en Dallas Texas, por Larry Lavine el 13 de marzo de 1975. Lavine le dio a su restaurante un concepto informal, con un menú de diversos tipos de hamburguesas a la parrilla, a precios competitivos. El éxito fue inmejorable, pues para la década de los 80’s había ya 22sucursales en la región, cuya decoración era crear un estilo vecindario que ofrezca excelente comida y bebidas en una atmosfera casual y atractiva.
Chilis en México
Chili’s junto con sus socios mexicanos, Grupo CMR y Alsea, tienen más de 150 sucursales por todo el país y se prevé que siga en expansión.
Chili’s ha conservado el concepto de restaurante antiguo mezclado con el concepto moderno, contodas las tecnologías de la información, pantallas gigantes, Internet, concepto de facturas electrónicas, etc.

OBJETIVO GENERAL:

Capacitar a todo el personal de oficina que labora en esta administración en cuanto al manejo de documentos para comprobar gastos que por actividades relacionadas con esta tengan que realizarse.
Así mismo, los Procedimientos se orientan hacia objetivos específicos, quese rigen por Políticas o lineamientos que además, describen la manera de lograr los objetivos establecidos.

OBJETIVO DEL MANUAL DE COMPRAS:

Establecer un mecanismo de control que permita dirigir, supervisar y verificar las actividades que se llevan a cabo en el Departamento de Compras, cumpliendo con los principios de oportunidad, transparencia y eficiencia administrativa.
Proporcionar unaherramienta que facilite el proceso de inducción y capacitación del personal de nuevo ingreso.
Proporcionar información que sirve de base para evaluar la eficiencia del personal en el cumplimiento de sus funciones específicas.
Incorporar a los sistemas y procedimientos administrativos, la utilización de herramientas que ayuden a agilizar el flujo de información y de esta manera facilitar la toma dedecisiones.
Facilitar el procedimiento de compras
Organizar el flujo de información desde el momento en que solicita una erogación, hasta el momento de la comprobación.
MISIÓN

Nuestra empresa Chili’s tiene como misión servir orgullosamente los favoritos americanos como en ningún otro lugar.
VISIÓN

Ser la primera opción del invitado en Bar & Grill.













ESTRUCTURA ORGÁNICA DE LAEMPRESA:





























ESTRUCTURA ORGÁNICA DEL ÁREA DE COMPRAS:






























OBJETIVOS QUE SE PRETENDEN AL ELABORAR LAS POLÍTICAS DE COMPRA:

1. Obtener la calidad correcta de los productos adquirir
2. Suplidor adecuado
3. Cantidad correcta
4. Tiempo correcto
5. Precio correcto
6. Servicios necesarios
POLITICAS:
Toda compra debe ir respaldada por una orden de compra...