manual de consulta en gestión de calidad de calzado

Compras a MYPErú – Calzado 
Segundo Programa – 2010 

 

Manual de Consulta para
el Aseguramiento de la
Calidad en una
Microempresa de Calzado

DISTRIBUCIÓN GRATUITA

 
 

Representantes del Núcleo Ejecutor Calzado:
Compras a MYPErú - Segundo Programa
 Armando Dagoberto Huamán Aparicio, representante del Ministerio de
la Producción, designado mediante Resolución MinisterialNº 0912009-PRODUCE hasta el 31de julio de 2010.
 Amador Jeri Muñoz, representante del Ministerio de la Producción,
designado mediante Resolución Ministerial Nº 214-2010-PRODUCE. A
partir del 28 de agosto de 2010.
 Cristian Araujo Villarreal, representante del Ministerio de Educación,
designado mediante Resolución Ministerial Nº 0043-2009-MINDEDU.
 Carlos Aron Alfaro Ramos,representante del gremio de las MYPE de
Calzado, designado mediante Resolución Ministerial Nº 092-2009PRODUCE.
 Hugo Rolando Villasante Cano, representante del Ministerio de la
Mujer y Desarrollo Social, designado mediante Resolución Ministerial
Nº 027-2010-MIMDES.
 Raúl Manrique Franco, representante de la Sociedad Nacional de
Industrias, designado mediante Resolución Ministerial Nº008-2010PRODUCE.

Manual de BPM – Fabricación de Calzado Escolar 

1 

RESUMEN
El presente manual es el resultado de las experiencias adquiridas durante la
implementación del proceso de ejecución y control del programa Compras a MYPErú CALZADO ESCOLAR - 2010, así como los aportes de los integrantes del Núcleo Ejecutor
de Calzado de las distintas sedes; generados a través de constantes y frecuentesreuniones de trabajo, considerando su amplia experiencia en el sector.

Como cualquier industria, la del calzado requiere que su estructura sea planificada
cuidadosamente y con el personal idóneo, puesto que por ser una actividad de confección,
requiere mano de obra altamente calificada. Las líneas de mando en las áreas de
fabricación, distribución y ventas deben ser claramente definidas.El objetivo del presente Manual es que las Microempresas de Calzado permitan alcanzar el
mejoramiento continuo y optimización en el uso de recursos para que funcionen bajo una
perspectiva profesional permitiendo su crecimiento y desarrollo.

El presente trabajo propone información relevante sobre el aseguramiento de la calidad en
cuanto a la organización, planificación y comprensión de loselementos del costo; que
puede inducir en motivación para mejorar todos los procesos y procedimientos internos de
la empresa, adicionalmente brinda habilidades necesarias para encontrar soluciones o
modificaciones que podría adquirir, para que logre ser altamente competitiva, alcanzando
sus objetivos de crecimiento y desarrollo.

Manual de BPM – Fabricación de Calzado Escolar 

2 ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………………4
2. EQUIPO RESPONSABLE…………………………………………………………………………5
3. UNIDAD I: GESTIÓN……………………………………………………………………………….6
3.1. ¿Qué entendemos por empresas familiares?..........................................................6
3.2. Procesos de gestión……………………………………………………………………...8
3.3. Niveles de gestión empresarial………………………………………………………....11
3.4.Clasificación de empresas por nivel de gestión y sostenibilidad……………………13
3.5. Funciones organizacionales…………………………………………………………….16
3.6. Educación y capacitación del personal………………………………........................18
3.7. Formalización de la empresa……………….…………………………………………..19
4. UNIDAD II: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Y BUENAS PRÁCTICAS DE
MANUFACTURA……………………………………………………………………………….…..20
4.1. Desarrollode muestras…………………………………………………………............20
4.2. Cálculo del consumo de los materiales………………………………………………...21
4.3. Abastecimiento y almacenaje de materiales……………….………………………….25
4.4. Sistemas productivos…………………………………………………………………….34
4.5. Diagrama de análisis de proceso……………………………………………………….37
4.6. Órdenes de producción y seguimiento…………………………………………………44
4.7. Equipamiento requerido...