Manual de induccion restaurante

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 6 (1484 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 5 de diciembre de 2010
Leer documento completo
Vista previa del texto
ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS
2010
MANUAL DE INDUCCIÓN DE PERSONAL
RESTAURANTE “SR. GEORGE”
David Alonso Sánchez Mejía.
GASTRONOMIA 4B

INDICE
MISIÓN, VISIÓN Y VALORES…………………………………………………………………………………………………………….….…..… 3
ORGANIGRAMA GENERAL………………………………………………………………………………………………………………….…..….. 4
OBJETIVO…………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……. 6
NUESTRAFILOSOFIA……………………………………………………………………………………………………………………………..……. 6
SISTEMA DE PAGO………………………………………………………………………………………………………………………..…………..…. 7
BONO DE PRODUCCION POR EQUIPO………………………………………………………………………………………………….….. 8
BONO DE ASISTENCIA PERFECTA………………………………………………………………………………………………………….... 9
BONO DE PUNTUALIDAD………………………………………………………………………………..………………………………………….. 9DESCUENTOS………………………………………………………………………………………………….….……………………………………….... 10
SERVICIO MEDICO……………………………………………………………………………………………………………………………………..… 10
PERMISOS………………………………………………………………………………………………………….…………………………………………… 11
PERMISOS ESPECIALES CON GOSE DE SUELDO…………………….…………………………………………………………….. 11
DIAS DE DESCANSO OBLIGATORIOS……………………………..…………………………………………………………………........ 11
VACACIONES…………………………………………………………………………..……………………………………………………………………… 12
AGUINALDO…………………………………………………………………………..……………………………………………………………………….. 13
FONDO DEAHORRO………………………………………………………..……………………………………………………………………………. 13
REGLAS BASICAS DE SEGURIDAD…………………….………………………………………………………………………………………. 14

MISIÓN, VISIÓN Y VALORES:

Misión:
Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante en la región, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos, para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros clientes.

Valores:
Desarrollar una estructura integral en nuestro equipo de colaboradores, actitud de servicio, convivencia yarmonía en un ambiente  de profesionalismo, honestidad y entusiasmo, en el  trabajo.
 
Visión:
Llegar a ser la cadena de restaurantes más exitoso en nuestra especialidad y constituirnos como franquicia, así como en una  muy atractiva fuente de  trabajo.

ORGANIGRAMA GENERAL:

ORGANIGRAMA DEL RESTAURANTE
NOTA:
EL RESTAURANTE TENDRA UNA CAPACIDAD PARA 50 COMENSALES.
GERENTE UNICO
2 SUBGERENTE1 GARROTEROS
4 MESEROS
JEFE DE COCINA
4 COCINEROS

OBJETIVO:
El colaborador de nuevo ingreso deberá comprender y resolver sus dudas acerca de beneficios, procedimientos, políticas de la empresa; así mismo con este curso de inducción se pretende crear la oportunidad de pertenencia y permanencia dentro de la empresa.
NUESTRA FILOSOFIA:
Creemos en la importancia de usar ingredientes decalidad preparados bajo condiciones higiénicas óptimas en una cocina abierta - pan fresco hecho en casa cada día y salsas caseras preparadas usando los ingredientes locales más frescos y servidas en el momento en que la comida se prepara en la cocina.
Nuestro éxito se basa en la satisfacción de un comensal a la vez, y el regreso de nuestros clientes. El restaurante garantiza cada platillo. Si elcliente no está satisfecho, dicho platillo no será cobrado.
Creemos en la constante mejora del conocimiento de todos nuestros empleados, de la comida, del servicio y de las instalaciones. Creemos en la oferta de los mejores productos de calidad, servidos en un ambiente limpio, de manera amistosa y, por supuesto, a un precio razonable.
Apreciamos y solicitamos los comentarios de nuestros clientes.Los tomamos seriamente en consideración para mejorar el funcionamiento de nuestro restaurante.

SISTEMA DE PAGO:
* NUEVO SISTEMA DE PAGO.
* El salario basado en Niveles de cumplimiento
* Bono de producción
* Bono de asistencia perfecta
* Bono de puntualidad
* DESCUENTOS

BONO DE PRODUCCIÓN POR EQUIPO:
CONSISTE EN...
* Remunerar Tu esfuerzo individual
* YReconociendo los equipos que logran sus metas
ES UNA COMBINACION DEL ESFUERZO INDIVIDUAL Y POR EQUIPO

LO PIERDES SI...
* Tu desempeño es deficiente.
* No alcanzas tu producción por haber...
tracking img