Manual de limpieza y desinfeccion

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Universidad de Pamplona Centro de Preparación de Medios Manual de Limpieza y Desinfección

CENTRO DE PREPARACION DE MEDIOS DE CULTIVO UNIVERSIDAD DE PAMPLONA

MANUAL DE LIMPIEZA Y DESINFECCION

Universidad de Pamplona Centro de Preparación de Medios Manual de Limpieza y Desinfección

INTRODUCCION

El objetivo de este manual es establecer una serie de procedimientos para llevar a caboel programa de limpieza y desinfección en el centro de preparación de medios con el fin de mantener el laboratorio libre de contaminación ambiental y proporcionar un área de trabajo limpia, saludable y segura. El cumplimiento de estos procedimientos asegurara la reducción de la contaminación del producto, mayor calidad y menos devoluciones de los medios de cultivos elaborados. Se realiza como unaporte para el proceso de certificación de los laboratorios de microbiología Este documento se realiza como un aporte para el proceso de certificación de los laboratorios de microbiología, y menciona algunos términos relacionados con el proceso de limpieza y desinfección ,compuestos utilizados y los procedimientos básicos de limpieza y desinfección de las áreas que conforman el centro de preparaciónde medios.

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OBJETIVOS

GENERAL: Describir los procedimientos de limpieza y desinfección que deben aplicarse en las instalaciones del centro de preparación de medios de cultivos para garantizar la inocuidad de los medios elaborados

ESPECIFICOS:  Explicar los procesos de limpieza y desinfección deinstalaciones, equipos y materiales del centro de preparación de medios  Disponer de un documento de consulta permanente para todos lo auxiliares que laboran en el centro  Establecer dosificación de detergentes y agentes desinfectantes para la adecuada realización de los protocolos de limpieza y desinfección

INTRODUCCION

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Un programa de limpieza y desinfección , es un conjunto de actividades que son aplicadas a cada una de las áreas de proceso para eliminar o disminuir a un mínimo aceptable la carga microbiana presente en los equipos, personal, planta física y en el ambiente donde se realiza el proceso; además de mejorar la atmósfera de trabajo, haciéndola , mas agradable, y optimizar lacalidad sanitaria de los productos. Es importante mantener el laboratorios y el material limpios, ya que el propio trabajo crea un flujo microbiano. Estos microorganismos vienen del exterior: • • • Con materias u objetos contaminados Con el aire, el agua Con el hombre mismo, que se comporta como reservorio natural de las bacterias

La implementación del programa de limpieza y desinfección deberesponder a las necesidades y exigencias de la empresa, por tanto es muy importante conocer los principios de limpieza y desinfección para evitar la contaminación de los productos. Este programa de limpieza y desinfección debe permitir : • Definir lo que se debe hacer y los fundamentos de los métodos que se van a aplicar in situ

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Asignar a cada uno sus funciones y responsabilidades, así como el tiempo necesarios para cada operación



Asegurarse de que se ha realizado lo que se ha anotado en el registro

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LIMPIEZA Y DESINFECCION La limpieza y la desinfección tiene como fin asegurar una buenahigiene, tanto a nivel de los locales, los materiales, el personal y el ambiente. La limpieza regular y periódica permite mantener una flora microbiana ambiental reducida necesaria y suficiente para ciertas actividades.

A continuación se mencionan algunas definiciones relacionadas con el proceso de limpieza y desinfección:



Desinfección: Es el conjunto de operaciones que tiene como...
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