Manual de producción de aguacate organico

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del aguacate

El manejo orgánico

Dr. Ruben Quintero Sánchez Dr Fulvio Gioanetto Ing. Jose Trinidad Diaz Vilchis Ing. Jose Luis Saldaña Banderas

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Noviembre 2010

El manejo orgánico del aguacate

del aguacate

El manejo orgánico

DeDicatoria

E

ste libro es el resultado de una suma de esfuerzos, de experiencias y de conocimientos ancestrales y científicos de todosaquellos que se han preocupados por mejorar las condiciones del medio ambiente, así como la calidad alimenticia y organoléptica de los productos del campo. Independientemente de la derrama economía que representa, el monocultivo del aguacate agroquímico, además de representar una contaminación directa al suelo, a la biodiversidad, al medioambiente y a todos los actores de la cadena productiva(productores, transformadores, recolectores, consumidores), ya se esta volviendo en un problema de salud pública y es motivo de creciente preocupación de los habitantes ubicados en las zonas productoras. Producto de la suma de cuatro conocedoresdelaagriculturaorgánica, a los cuales les toco vivir las experiencias pioneras de algunos productores mas aferrados a la producción orgánica y a participar en eldesarrollo técnico del aguacate orgánico en México,

el libro está dedicado de manera particular al productor Armando Cruz Guillen, Francisco de La Luz, José María “Chema” Ayala, Francisco y Pedro Urbina, Arcadio y Everardo Rosales, Alfredo y Jesús Moreno Castañeda, Jesús González Villafan, Agustín, Ángeles y Enrique Audiffred, Francisco Ortiz Cuara, los hermanos Guerrero Manzo, Alfonso Sanabria ,Arturo, Humberto, José María y José Luis Naranjo Núñez, Gustavo Vallejo, Héctor Miguel Montero, Juan Orozco Mejía, Gregorio Vallejo, María Pulido Chávez, Luis Méndez, Lucila Mendoza Pedraza de San Juan Nuevo, María Cruz Mendoza Torres entre otros. Hacemos también una dedicatoria particular a todos aquellos funcionarios, científicos y técnicos que desde siempre fueron actores sensibles a laproducción orgánica del aguacate cuales Enrique Negrete, Edmundo López Barbosa, Fidel Bravo Espinoza, Cuauhtémoc López, Javier Cano, Alejandro Guzmán Pardo, Adán López, Macedonio Arteaga, Antonio Sánchez “Cobano”, Fabricio Blanco, Antonio Vaca Patiño, Sergio Olvera, Filemón Ramírez y tantos otros que merecen la misma.

el

manejo agroecologico Del aguacate
xisten un sin número de definiciones yvisiones sobre el concepto de la agroecología. De alguna manera u otra, todas ellas reconocen que es una disciplina teórico – práctica que más allá de observar los componentes e interacciones de un agroecosistema, propone principios y métodos que incorporan las dimensiones ecológica, técnica, socioeconómica y cultural con la finalidad de mejorar la eficiencia biológica y productiva como lapreservación de la biodiversidad, el mantenimiento del ciclo de los nutrientes, la optimización del uso de recursos locales y el aprovechamiento del conocimiento tradicional, todo ello en forma sostenida (Escobar y Espinosa, 2002). El enfoque agroecológico considera a los ecosistemas agrícolas como las unidades fundamentales de estudio; y en estos sistemas, los ciclos minerales, las transformaciones de laenergía, los procesos biológicos y las relaciones socioeconómicas son investigadas y analizadas como un todo. De este modo, a la investigación agroecológica le interesa no sólo la maximización de la producción de un componente particular, sino la optimización del agroecosistema total. Esto tiende a reenfocar el énfasis en la investigación agrícola más allá de

E

las consideracionesdisciplinarias hacia interacciones complejas entre personas, cultivos, suelo, animales, etcétera. (Altieri, 1975) De acuerdo a Altieri (1975) tres tipos de interacciones suelen darse en un agroecosistema con enfoque agroecológico: 1. Niveles de integración y diversificación en agroecosistemas · Mezcla de cultivos anuales (policultivos y rotaciones) · Incorporación de árboles frutales o forestales (sistemas...
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