Manual de seguridad de las 5s en una cocina

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 15 (3578 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 25 de mayo de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
Manual de Seguridad en una cocina y aplicación de las 5 S

PRESENTACION

Una persona siempre debe tomar interés por fomentar el conocimiento de Prevención en Riesgos Laborales en el cual esto debe tomarse en cuenta en el trabajo a desarrollar en una cocina siendo así también en seguir los pasos de las 5´s hablando un poco de Calidad en el que permite este proceso maximizar los recursos,el tiempo y la productividad personal.

Claro está que para poder tener una cocina bien organizada, limpia y ordenada se deben cumplir ciertos pasos como ya se había dicho anterior mente con las 5´s; por lo que en este manual se mencionará cuales son y que significa cada uno de ellos.

Además mostraremos medidas de seguridad en una cocina ya que habrá muchos riesgos de peligro u occidentes enella.

La cocina es un área de trabajo en cuyos puestos se opera en condiciones que en algunos casos, pueden presentar peligros como accidentes o enfermedades ya sea por efectos de temperatura, ruido, iluminación, posturas forzadas, etc. También en utensilios o aparatos como cuchillos, máquinas de triturar, cortar; y estos obligan a observar las disposiciones y recomendaciones apropiadas paraefectuar el trabajo de una manera segura.

OBJETIVO

Los participantes entiendan el concepto tanto de las 5´s como también el cuidado que se debe tener ante el peligro en un ambiente de trabajo. Además mejorar el orden de los insumos y utensilios de la cocina, para:

1. Optimizar el espacio.
2. Disminuir tiempos a la hora de cocinar.
3. Facilitar la tarea de aseo y almacén.
4. Que todoslos miembros de la familia encuentren y guarden fácilmente los objetos.

INDICE

1. PRESENTACION ……………………………………. (2).
2. OBJETIVO…………………………………………….. (3).
3. INDICE………………………………………….………. (4).
4. Fact. De riesgo y medidas de prevención en el trabajo... (5-7).
5. ¿Cuál es su objetivo principal? Y ¿que son las 5’s? ...... (8-9).
6. Beneficios………………………………………………... (10).
7.Clasificación…………………………………………….. (11-20).
8. Orden y Limpieza en una cocina………………………. (21- 23).
9. Señalización de seguridad en los centros de trabajo…… (24-25).
10. Principios básicos de Seguridad……………………… (26-27).
contra Incendios ejemplificando una cocina.
11. Manipulación de alimentos…………………………… (28).
12. Ejemplo de implantación de las 5´s en nuestra cocina…. (29-38).
13.Conclusiones………………………………………….. (39).

Factores de Riesgo en el Trabajo

El desarrollo de la actividad diaria en los puestos de trabajo está condicionado por los llamados Factores de Riesgo en el Trabajo, en este caso hablamos de una cocina. Estos pueden ser:

- Materiales: cuchillos, puertas, materiales eléctricos, latas de conservas, etc.
-Personal: Como la experiencia que debe tener una persona, losconocimientos, la actitud frente a la seguridad, sensibilidad especial.

Cuando estos factores de trabajo presentan eficiencias o están en condiciones peligrosas deben adoptarse las medidas preventivas necesarias para controlarlas de forma adecuada.

En el desarrollo de nuestro trabajo detectamos un factor de riesgo que presenta una condición de peligro y por lo tanto debemos adoptar medidaspara la eliminación de esa condición. Si la medida de prevención que adoptemos esta fuera de nuestro alcance debemos tener mucho cuidado y buscar otra solución.

Las medidas de Prevención en una cocina pueden ser:

Electricidad:
• Tener cuidado con la electricidad en la cocina.
• Verificar regularmente los cables eléctricos de los aparatos y en caso de que estén en mal estado pedir a unprofesional que los repare.
• Jamás dejar aparatos eléctricos cerca de salidas de agua.
• Utilizar tapas de plástico para cubrir los enchufes.

Detergentes y productos tóxicos:

• No quitar las etiquetas de los envases de productos químicos o inflamables.
• Nunca mezclar diferentes tipos de limpiadores, ácidos ni lejías.
• Los pesticidas son veneno. Si se tocan lavarse las manos....
tracking img