Manual de una pastelería ficticia

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PLAN DE NEGOCIOS
DE UNA PASTELERIA

Este es un plan de negocios para el proyecto de una empresa pastelera, cuya realización se queda en la mecánica administrativa de dicha empresa.

La ubicación de dicha empresa tendrá lugar en un local del municipio de Apaseo el Grande, cuya dirección es Zona Centro no. 118. Dicha dirección es zona residencial, en la cual se calcula que de la poblacióntotal de sus alrededores sea un 70% clientes potenciales y el resto clientes reales.

La mayoría de los clientes suelen satisfacer sus necesidades sobre el consumo de repostería considerando como factores: buena calidad, limpieza en el local y bajos precios de dicho producto. Los proveedores de los bienes para poder producir se encuentran alrededor de dicha zona, sin embargo unos cuales que estánmás lejos, tendría un costo aproximado del 5% para llevar directamente al domicilio dichos recursos. Los consumidores son los que determinan la demanda del producto, así como los costes de producción; mismos que tiene acceso a medios de comunicación y trasporte, tales como revistas locales, automóvil, microbús, bicicleta, taxis entre otros.

Alrededor de la ubicación de la pastelería se encuentranaproximadamente 48 empresas pasteleras, las cuales en su mayoría son microempresas con no mas de 30 años de antigüedad. La opinión que tienen los clientes de dichas empresas es que son horarios poco accesibles, no hay entrega a domicilio y precios muy elevados. De igual manera las demandas no cubiertas por mencionadas empresas son que no laboran en días feriados así como la impuntualidad en laentrega del producto. Nuestro negocio se distinguiría de las demás empresas con el servicio de a domicilio, horarios de lunes a domingo de 9 de la mañana a 6 de la tarde, con precios accesibles así como el servicio de pedidos.

El nombre del negocio será “El sabor de la magia”. Nuestros clientes nos identificaran con el logo de un pastel rosa. Los precios se determinaran en función de la oferta. Elproducto está destinado a toda la gente en general, desde niños hasta ancianos. Los medios de difusión para dar a conocer nuestro negocio serán: Revista “VIVENDE”, canal y periódico local, así como en algunas fuentes de abastecimiento. Ofreceremos créditos y promociones. Nuestra estrategia será cambiada dependiendo de los resultados que muestre en el primer año.

Según las expectativas deltamaño de la empresa se requiere aproximadamente con el efectivo de $80 000. Requerimos 6 personas, 1 refrigerador, 2 hornos, 1 vitrina, 1 repisa y mesas. Los gastos fijos serán servicios públicos y los variables serán los proveedores y el precio de los recursos para producir. Acerca del personal 4 serian dueños y 2 contratados. Contaríamos con las características mínimas de seguridad tales comoextinguidor y salida de emergencia.

Nuestra empresa sería formal. Los clientes tendrían un contrato semestral, así como prestaciones superiores a las de la ley. El producto no estará protegido por alguna marca o pantente. No contaremos con personal extra de limpieza, esto es para evitar gastos, sin embargo los mismos empleados se encargarán de eso. El notario público que nos llevará a cabo lostrámites de constitución será la Lic. Ruth Orozco García.

OBJETIVO GENERAL:

Estar siempre a la vanguardia en cuanto a la alta repostería e incrementar la producción de dichos productos, así como alcanzar y posicionarse en un mercado de repostería y la expansión de dicha empresa; abriendo sucursales en el estado, teniendo la certeza de obtener ganancias, además de remunerar el capitalinvertido en la empresa.

PROPÓSITO GENERAL

Alcanzar un crecimiento económico tanto como interior y exteriormente de la empresa, así como buscar colocarse como una de las empresas líderes dentro de nuestro mercado y la región.

Objetivos Personales

Casandra Valenzuela González

Buscar que se me retribuya lo aportado a la empresa por medio de una utilización de los factores de...
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