Manual Goldfish


TABLA DE CONTENIDO

1. Objetivo.

2. Alcance.

3. Etapas.

4. Responsabilidades.

5. Descripción de etapas.

6. Formatos.


1. OBJETIVO

Desarrollar un Manual de Procedimientos, Estrategias Técnicas y Buenas Prácticas para favorecer el desarrollo productivo de nuestra empresa.
Establecer y aplicar las Buenas Prácticas Acuícolas en los sistemas de producción como un proceso degarantía para la certificación y la trazabilidad como requisitos para el comercio nacional e internacional.
Contar con una herramienta de trabajo, como guía para establecer procedimientos de seguimiento y evaluación durante el desarrollo productivo acuícola de nuestra empresa.
Demostrar que la actividad del centro de producción se desarrolla dentro de los requisitos sanitarios conocidos ycontrolados, con el propósito de disminuir el impacto negativo en la especie cultivada (goldfish), considerando para ello la norma sanitaria vigente.

2. ALCANCE
A todas las áreas del centro de producción, con la finalidad de adecuarlas a los requerimientos establecidos por la autoridad competente.

3. ETAPAS
MANTENIMIENTO DE REPRODUCTORES
REPRODUCCION
ALEVINAJE
CRECIMIENTO
ACABADO
DESPACHO4. RESPONSABILIDADES

La Gerencia es responsable de aprobar el presente procedimiento y estar visible al personal de la empresa.
El jefe de producción es responsable de verificar el cumplimiento e implementación del presente procedimiento.
El jefe de área es el responsable de la documentación, implementación y comunicación delprocedimiento a todo el personal.



5. DESCRIPCIÓN DE ETAPAS




5.1. MANTENIMIENTO DE REPRODUCTORES


5.1.1. DIAGRAMA DE FLUJO





















5.1.2. PREPARACIÓN Y ADECUACIÓN DE ESTANQUES

PROPÓSITO:
Desinfectar y preparar los estanques, tratando de reducir los agentes contaminantes (físicos y biológicos) antes de ingresar los reproductores.

ALCANCE:
A todosestanques del área de reproductores.

DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD:
1. Armar los estanques con plásticos nuevos, por lo que no hay necesidad de desinfectar los mismos.
2. Llenar los estanques con agua de subsuelo, extraída con electrobomba.
3. Colocar los filtros de esponja (biológicos) en cada estanque de reproductores.
4. Iniciar el funcionamiento del estanque al menos 24 horas antes decolocar los peces.

EQUIPOS Y MATERIALES:
Estanques
Filtros biológicos
Mangueras
Plástico




ANÁLISIS DE LA ACTIVIDAD:
Defecto: Peces enfermos.
Causa: Peces ubicados en estanques mal acondicionados.
Acciones Correctivas: Trasladar los peces a peceras provisionales mejor acondicionadas.
Acciones Preventivas: Verificar el sistema de elaboración de filtros y los niveles de amoniaco enel agua.

RESPONSABILIDAD:
El jefe de producción y el jefe de área.

REGISTRO:
Formulario 007 – Control de Cambios de Agua en Pozas de Reproductores de Goldfish.


5.1.3. SELECCIÓN DE REPRODUCTORES

PROPÓSITO:
Seleccionar los goldfish que serán los padres de nuestras camadas, en base a criterios específicos como: tamaño, color, características de la variedad, forma.

ALCANCE:
Atodas las peceras del área de despacho y estanques de reproductores.

DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD:
La selección de los reproductores de goldfish, se realiza de dos formas:
1. De entre los peces que se cosechan y son llevados al área de despacho, seleccionando los que reúnen las mejores características de la variedad.
2. Adquiriendo ejemplares importados o de otros criaderos, para refrescar sangreo agregar una nueva variedad.

En este segundo caso, los peces son acondicionados en peceras, previamente desinfectadas para tal propósito, donde son monitoreados para observar que no presenten alguna infección o ser portadores de alguna enfermedad. Así mismo, como prevención, se agrega al agua de las peceras de cuarentena: azul de metileno (1 gramo por 100 litros de agua), formol (1 gota por...