manual hortalizas al aire libre



MANUAL HORTALIZAS AL AIRE LIBRE






Taller agricultura sustentable

Autor: Juan pablo Barra

Asesoría: Sra. Susana pino


COLIFLOR

I.- DESCRIPCIÓN ESPECIE
NOMBRE CIENTÍFICO: Brassicaoleracea var. Botrytis
FAMILIA: Brassicaceae.
CICLO: bianual
FOTO PERIODO: Corto.
SENSIBILIDAD. Ligeramente tolerante a la acidez (pH 6.8 - 6.0)
Temperaturas bajas.optimas entre 15 y 18 º C. no mayor a 24 ºC
La coliflor es un cultivo que necesita gran cantidad de agua
DURACIÓN: 90 a 180 días
VARIEDADES: Precoces :Snowballo "Bola de Nieve"Tardías: coliflor frankfurter (medio tardía)

ima









II.-RECOMENDACIONES AGRONÓMICAS
FECHA SIEMBRA: Junio - Julio
FECHA COSECHA: 90 – 100 días pos trasplante y 180 tardías
DISTANCIA DE SIEMBRA: 45cm - 60cm entre plantas
60cm - 75cm entre surcos
DOSIS SEMILLA: 300-400 gr para 1ha.de plantación
PLANTAS POR HA: 35.000 a 40.000
RENDIMIENTO POR HECTÁREA: 15 y 30.000 coliflores
III.-PLAGAS QUE AFECTAN
CLASIFICACIÓN: hojas
AGENTE CAUSAL
NOMBRE COMÚN: Pulgón Ceroso De Las Crucíferas
NOMBRE CIENTÍFICO: Brevicoryne Brassicae
DESCRIPCIÓN DEL DAÑO: Insectos visibles. Es un insecto de color verde y gris que ataca a las hojas más jóvenes. Al alimentarse de las hojassegrega un jugo blanco parecido a la cera que se va depositando en las hojas de la Coliflor dificulta la realización de la fotosíntesis.

IV.- MANEJO PLAGA.
1.- Control orgánico.
Aplicar caldo de bordelés (ver ficha técnica)
Aplicar Infusiones: de ajo, ajenjo, cebolla.
Aplicar te de hierbas (ver ficha técnica)
Aplicar extracto de Laurel y/o de ortiga (ver ficha técnica)2.- Control cultural.
Utilización de trampas cromáticas amarillas (de monitoreo y control).
Hacer monitoreo de las malezas existentes alrededor del cultivo en especial las gramíneas, diente de león, correhuela
Control de pulgones con Chinitas

V.- ENFERMEDADES QUE AFECTAN
CLASIFICACIÓN: Hojas y frutos
AGENTE CAUSAL
NOMBRE COMÚN: Mildiú polvoriento
NOMBRE CIENTÍFICO: Sclerotiniasclerotiorum (Lib.)
DESCRIPCIÓN DEL DAÑO: Manchas blancas en cara inferior de las hojas y amarillas en la cara superior. En la cabeza o panes aparecen manchas negras de 2 a 3 cm. Los granos de las cabezas de coliflor y brócoli muestran áreas oscuras en las afueras de sus tejidos. La infección puede tornarse sistémica, tornando oscuro el grano interno y los tejidos del tallo

VI.- MANEJO DE LAENFERMEDAD.
1.- Control orgánico.
Leche: Sus propiedades fungicidas pueden explicarse por la presencia en la leche de ciertos aminos, y de sales ricas en potasio y en fosfatos. Su acción es doble; por un lado es directamente fungicida y por el otro capaz de estimular la resistencia de la planta frente al hongo. Habitualmente se diluye del 20 al 50%.
Aplicar caldo sulfocálcico y/o caldo debordelés (ver ficha técnica)
2.- Prácticas culturales
Eliminar los restos de plantas al final de la cosecha para evitar la preservación del hongo en ausencia de cultivos y con ello disminuir la densidad de inoculo primario para cultivos posteriores.
Evitar altas densidades de siembra,
Evitar excesos de fertilización nitrogenada y de agua,
Realizar dentro de lo posible una correcta rotación decultivos.


BRÓCOLI
I.- DESCRIPCIÓN ESPECIE:
NOMBRE CIENTÍFICO:Brassica oleracea L. Grupo Itálica.
FAMILIA: Brassicaceae
CICLO: bianual
FOTO PERIODO: Corto,
SENSIBILIDAD: Ligeramente tolerante a la acidez (pH 6.8 - 6.0)
Temperaturas óptimas de crecimiento entre 15 y 18°C. No toleran temperaturas
promedio mayores a 24°C y...