Manual mesero excelente

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UN MESERO EXCELENTE





Deberá de reunir cada uno de los aspectos a continuación:

No. 1 Carisma Profesional
- Disponibilidad de servicio y
- Disfrutar sustareas a realizar.


No. 2 Presentación Personal
- Higiene (Aliento, cabello, vestuario, calzado, axilas, etc.
- Baño Diario,
- Ropa Interior noextravagante,
- Joyas adecuadas,
- Maquillaje discreto
- Uñas limpias, cortas y un color agradable.


No. 3 Conocer su Carta de Menú
-Elaboración de Platos y su contenido,
- Preparación de Bebidas,
- Existencias en cocina,
- Postres del día
La Venta es sugestiva, por lotanto es necesario promoverla.
• Cual es nuestra especialidad en alimentos y bebidas?
• Qué sugerimos como aperitivos y digestivos?.


No. 4 Mantener su área detrabajo y servicio SIEMPRE limpias y ordenadas.

No. 5 Reportar cualquier daño dentro del equipo y mobiliario del restaurante y áreas respectivas.

No. 6 Permanecer constantemente en el restaurantey en áreas
Accesibles para abordar al cliente.

No. 7 Atender inmediatamente al cliente, acomodarlo donde él considere oportuno y ofrecerle la carta.

No. 8 Ofrecerle Agua pura o cafédependiendo la hora.

No. 9 Tomar la orden de servicio y ordenarla a la mayor brevedad y claridad posible al personal del cocina.

No. 10 Preparar y servir las bebidas rápidamente.

No. 11Verificar si su mesa tiene todo lo necesario, dependiendo la hora de servicio y según lo solicitado por su cliente.

No. 12 Hora del Pan???? Mantequilla???

No. 13 No olvidar que el mesero debe deestar siempre en su área de trabajo, solo en caso necesario llegar a cocina.

No. 14 Por procedimiento y atención el mesero debe permanecer cerca de sus comensales y estar atento del servicio a...
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