Manual Nopal S

Páginas: 33 (8153 palabras) Publicado: 30 de junio de 2015
Beneficiarios del proyecto:
“Manual para el cultivo, producció n y uso del nopal en huertos
familiares con fines de autoconsumo y desarrollo sustentable
en la comunidad de Nuevo Jesú s del Monte, Municipio de San
Francisco del Rincó n, Guanajuato”.

"Este manual se realizó con recursos del programa de
coinversió n social, operado por la Secretarıá de Desarrollo
Social. Empero, la“SEDESOL” no necesariamente comparte los
puntos de vista expresados por los autores del presente trabajo”

FUENTES DE CONSULTA

DIRECTORIO

Manual para el cultivo intensivo de nopal verdura
Proyecto para el desarrollo comunitario
Programa IMSS - Oportunidades y La Universidad Autó noma Antonio
Narro.
Departamento de Sociologıá.
Segunda Edició n
Saltillo Coahuila Mé xico 2006

Presidenta deFundació n Vamos Mé xico
Sra. Marta Sahagún de Fox

Director Operativo
Alejandro Olalde López


Revista del consumidor
Alimentació n y Nutrició n
Nopal, sabroso, bené fico y barato
Septiembre 2006

Coordinadora del Proyecto
M. Elena Palomares Mojica


Proyecto para el apoyo a pequeños Agricultores de la
Zona Oriental (PROPA-Oriente)
Caldo Bordelé s
Guıá té cnica 5

ResponsableOperativo del Proyecto
Ing. José Antonio Zarazúa Rosales

Establecimiento y producción de nopal bajo el sistema de
microtunel en el Estado de Tlaxcala
Loza Peñ a, A., 1998
Folleto Té cnico No. 14
INIFAP- Fundació n Produce Tlaxcala
Mé xico
Concurso Gastronómico “La receta de la abuela”
DIF Estatal
Direcció n de Adultos Mayores y Participació n Social
Guanajuato, Mé xico

2004
Fundació n VamosMé xico A.C.
Carretera Leó n-Cuerá maro Km. 13
San Francisco del Rincó n, Guanajuato.
Tel. (476) 7 57 02 78
www.vamosmexico.org.mx

40

1

PASTEL DE NOPAL

6 a 8 PORCIONES
Ingredientes
3 nopales medianos bien limpios y cortados en cuadros
·1 taza de agua
·5 huevos enteros
·1 taza de aceite
·1 taza de azú car
·2 tazas de harina para hot cakes
·1 cucharada de esencia de almendra
·2 nopalitostiernos o azú car glass para adornar

Preparación:
Los nopales se licú an con la taza de agua. Los huevos se baten muy bien y se
les añ ade poco a poco el aceite y luego el azú car; se siguen batiendo y se les
agrega la harina sin dejar de batir hasta que ya no tenga grumos la pasta; se
incorpora la esencia de almendra y los nopales licuados. Se mezcla todo
muy bien y se vierte en un molderedondo para pastel bien engrasado. Se
mete al horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos o hasta que esté
cocido.

39

LICUADO DE NOPAL CON PIÑA

PRESENTACIÓN
El manual que tiene en sus manos es el resultado del Proyecto
“Capacitació n para el cultivo y uso del nopal en huertos familiares
con fines de autoconsumo y desarrollo sustentable de la
comunidad de Nuevo Jesú sdel Monte, en el Municipio de San
Francisco del Rincó n”, elaborado y ejecutado por la Fundació n
Vamos Mé xico bajo el auspicio de la Secretarıá de Desarrollo
Social.
El objetivo del documento es llevar de la mano al ciudadano,
llá mese ama de casa, campesino o pequeñ o agricultor, a aprender
el cultivo y la cosecha de su propia comida.

2 PORCIONESIngredientes:
1 taza de jugo de naranja natural
1 taza de agua
2 porciones de nopales en trozos (lo que agarres con la punta de los
dedos) Esto es al gusto
¡Si agregas má s nopal, es mejor!
3 trozos de piñ a congelada
3 trozos de apio congelado con todo y hojas no las tires
2 porciones de hojas de espinaca, perejil, o alfalfa congeladas limpias (lo
que agarres con los dedos).
Tó malo todaslas mañ anas como desayuno. Se recomienda para bajar el
colesterol, para bajar el azú car en sangre, evitar el estreñ imiento, y
excelente para cuando está s a dieta. El nopales representativo de Mé xico y
en gastronomıá, muy apreciado, lo cocinamos de mil maneras, como en
ensalada, guisados, y hasta postres, su fruto es la TUNA, tambié n muy
sabrosas las...
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