manzanas

Historia[editar]
Se dice, tradicionalmente, que su origen estaría situado en la zona de Almá-Atá o Almatý, antigua capital de la república soviética de Kazajistán y actual segunda ciudad másimportante del estado kazajo independiente. De hecho Almaty es la forma adjetivada del sustantivo "manzana" en kazajo y es popularmente traducida como "Padre de las Manzanas".2 3 4Variedades/cultivares[editar]


Diferentes variedades.
Se estima que existen entre 5 000 y 20 000 variedades/cultivares de manzanas,5 aunque el número se reduce a nivel comercial. Todavía se están desarrollando nuevasvariedades, generalmente mutaciones de otros cultivares anteriores.6 Las diferentes variedades se distribuyen preferentemente en zonas de climas templado-fríos, pues es una de las especies frutales querequiere mayor cantidad de horas de frío (temperaturas inferiores a 7 °C) durante el periodo de dormición o descanso invernal. Aunque en promedio los cultivares requieren unas 1200 horas de frío,existen cultivares utilizados en zonas subtropicales que requieren tan solo 200-300 horas de frío (por ejemplo, Anna).7
Cultivares más comunes[editar]
Akane
Ambrosia
Arkansas Black
Blackjohn
BraeburnBramley
Cameo
Cortland
Cox's Orange Pippin
Crabapple
Criterion
Egremont Russet
Empire
Esperiega
Fuji
Gala
Ginger Gold
Golden Delicious
Granny Smith
Gravenstein
Honeycrisp
IdaredJazz
Jonagold
Jonathan
Lodi
McIntosh
Newtown/Pippin
Old Apple
Pacific Rose
Pink lady
Pinova
Red Delicious
Red El
Reineta
Rome Beauty
Royal Gala
Splendor
Spur
Starkrimson
Starking
Verdedoncella
Willie Sharp
Winesap
Winter Banana
Worcester Pearmain
Componentes principales[editar]
Pectinas: Actúan como una fibra soluble. Ayudan a la disolución del colesterol y constituyencompuestos de interés en la lucha contra la diabetes.
Aminoácidos: Cisteína (componente de los tejidos, elimina las toxinas del hígado); glicina (antiácido natural y responsable del sistema inmunitario)...