MAPA CONCEPTUAL DE ACT. 4 CORRECTO

CUANDO INFLUYO LA PSICOLOGIA EN LA GASTRONOMIA

La psicología ha estudiado la comida desde diferentes perspectivas
Tradicionalmente.
Los estudios norteamericanos desarrollaron modelos de psicología social
Que fueron identificados con “la forma psicológica de la Psicología Social”
Opuestos a “la forma sociológica de la Psicología Social” desarrollada en Europa
(Farr, 1996, p. 103-119).Esta geografía se expandió también a los estudios sobre
La comida.
Un libro de texto acerca de la psicología del comer, de Capaldi (2001) afirma que
En épocas anteriores la psicología de la comida era mecanicista. Los investigadores
Estaban preocupados principalmente por la fisiología del comer y el modelo teórico
Era homeostático, focalizado en las señales internas que producía la conducta delcomer.
Los estudios se centraban en las señales del hambre y de la saciedad en el comer
Y el dejar de comer. Los procesos de aprendizaje se dejaron fuera de los estudios
Sobre comida hasta los años 50 y especialmente los años 60, cuando el modelo homeostático




Fue reemplazado por el modelo de aprendizaje. Luego la investigación se
Focalizó principalmente en cómo el aprendizaje y laexperiencia interactuaban con la Predisposición biológica para producir ciertos patrones de alimentación y respuestas Fisiológicas.
Aunque incluían lo social a través del aprendizaje en la aproximación hacia la comida,
Esto no implicaba un mayor cambio en el objeto de la psicología de la comida
Y el comer, que continuaba siendo comprendida como una conducta alimentaria,
Y la búsqueda de caminos através de los cuales pudiese ser predecida y modificada.
La psicología del comer permanecía extremadamente individualizada en
N o r t e a m é r i c a.
En Europa, otra forma de Psicología Social de la comida se desarrollaba en psicología,
Especialmente con estudios dedicados a la representación social del comer. Este
Modelo evaluaba tipos sociales de conocimiento compartidos por unacomunidad,
Producidos y cultivados en la vida diaria. Las manifestaciones culturales eran consideradas Una fuente importante para los estudios sobre comida. La conducta alimentaria Fue entendida en referencia a las formas en que era representada la comida. La predicción no era un objetivo mayor, y la investigación estaba más focalizada en la Comprensión de la comida como fenómeno social, introduciendo unaforma sociológica En los estudios sobre comida en Psicología Social.


COMO INFLUYO LA PSICOLOGIA EN LA GASTRONOMIA
En contraste con la evolución de los estudios sobre comida en Psicología Social. Teóricamente, los trabajos pueden ser ubicados en tres perspectivas: funcionalismo, estructuralismo y desarrollismo
El funcionalismo (Malinowski, 1935) implicaba una analogía entre la sociedad y unsistema
Orgánico, en el cual las partes determinaban el buen funcionamiento del todo.
Esta orientación teórica examinaba el significado funcional (el rol, el valor social) de
La comida y el comer para la cohesión y continuidad de un sistema social como totalidad,
Así como para sus patologías. El estructuralismo (Barthes, 1961; Douglas,
1972; Lévi-Strauss, 1966) tomaron la comida y lasprácticas de la alimentación como
Análogas al lenguaje. El objetivo de la investigación era entender las convenciones
Que subyacían a la categorización y asociación de los ítems de comida tomados
Como signos en un sistema. La comida como comunicación llevaba a la compresión
De aspectos de la cultura y la sociedad. El desarrollismo (Mennell, 1985; Mintz,
1996) reunió estudios que compartían un focoen el proceso histórico de la comida y Las prácticas de la alimentación como medio de describir y explicar las dimensiones Culturales y sociales de una sociedad.

EN QUE INFLUYO LA PSICOLOGIA EN LA GASTRONOMIA
En los estudios de Folklore y Folklife, el concepto de “prácticas de la alimentación”
(Yoder, 1972) introdujo nuevas formas de pensar acerca de este tema en el sentido
Que expandió la...