Esta estructura condiciona muchas de las características física y químicas del agua, debido al establecimiento de puentes de hidrogeno.
SOREN SORENSEN (1909)
Introdujo el término pH, comoconsecuencia de la concentración de iones hidrogeno que eran muy pequeños.
pH.- Es el logaritmo negativo de la concentración de ion hidrogeno.
pH= -log[ H+ ]

ESTRUCTURA MOLECULAR: Es de caráctertetraédrico, con una hibridación sp4 del átomo de oxigeno, situado en el centro, y los dos átomo de hidrogeno dispuestos en los dos vértices, unidos por enlaces covalentes polares.
AGUA: es una sustanciacuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno

PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DEL AGUA.
* Densidad.
* Elevado calor especifico.
* Elevado temperatura deebullición.
* Elevado calor de vaporización.
* Elevada conductividad calórica.
* Disolvente de compuestos polares de naturaleza no iónica.
* Capacidad de Hidratación.
* Elevada constantedieléctrica.
* Disolvente de moléculas anticipadas.
* Elevada tensión superficial.
* Transparencia.
* Electrolito.

FUNCIONES BIOQUIMICAS Y FISIOLOGICAS DEL AGUA.
* Componenteestructural de macromoléculas.
* Disolvente universal de sustancias.
* Producto de diversas reacciones enzimáticas.
* Reactante o producto de infinidad de vías metabólicas.
*Termorregulador del metabolismo (Equilibrio de la temperatura.

IONIZACION DEL AGUA.
Esta es la reacción mas importante del agua ya que se auto disocia para generar iones hidronio H3O+ e hidróxido OH-PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DEL AGUA.
* Densidad.
* Elevado calor especifico.
* Elevado temperatura de ebullición.
* Elevado calor de vaporización.
* Elevada conductividad calórica.* Disolvente de compuesto polares de naturaleza no iónica.
* Capacidad de Hidratación.
* Elevada constante dieléctrica.
* Disolvente de moléculas anticipadas.
* Elevada tensión... [continua]

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