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NÚMERO PRÁCTICA: 3 B; DETERMINACIÓN DE NITRÓGENO TOTAL POR EL MÉTODO DIGESDHAL

INTRODUCCIÓN.

Este es un método de determinación de nitrógeno total, mediante el cual se puede obtener el % deproteína cruda (total) de una muestra orgánica.
Es un método indirecto ya que se basa en la determinación del nitrógeno amínico o amoniacal, como el que se encuentra en la urea, ácido úrico, ácidosnucleicos, fosfolípidos y también presentes en los aminoácidos y proteínas.
El método está basado en una digestión utilizando ácido sulfúrico, el cuál hidroliza la muestra, liberándose el nitrógenoamoniacal de los aminoácidos y demás compuestos que lo contienen
El porcentaje de nitrógeno obtenido, puede transformarse a un porcentaje de proteína cruda, gracias a un factor de conversión, el másusado es el de 6.25, éste se obtiene del hecho de que la mayoría de las proteínas tienen un 16% de nitrógeno 100/16 = 6.25 (factor de conversión), o sea que de 100 gramos de muestra 16% correspondenal nitrógeno, sin embargo se usan otros factores de conversión par proteínas de fuentes específicas.
Ejemplo observe la siguiente tabla:

Harina de pescado 5.83
Alimento pellet 5.95
Almendras5.18
Soya 5.71
Leche 6.38
Nueces y semillas 5.30

OBJETIVO.
Cuantificar el nitrógeno total de una muestra sólida en alimentos y materia prima para elaborar alimentos balanceados para organismosacuachitos, siguiendo el método de Digesdhal

EQUIPO
• Aparato digestor digesdhal.
• Molino
• Balanza analítica.
• Papel encerado.

REACTIVOS
• Solución de peróxido de hidrógeno
• H2SO4concentrado, grado reactivo analítico.
• Indicador NTK.
• KOH 1 N.

PROCEDIMIENTO
1. Pese más o menos 0.2 gramos de muestra y colóquela en un matraz para digestión digesdhal de 100 ml; vea latabla para decidir el tamaño de la muestra sólida para analizar.
2. Añada 4 ml de ácido sulfúrico concentrado (densidad = 1.84 g/ml).
3. Coloque al anillo al cuello del matraz y ponga el botón de la...
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