Maridaje Vinos

Vinos y bebidas

El vino es una bebida obtenida de la uva en fermentación Existen en enología una gran variedad de tipos de vinos. Entre ellos se tiene la siguiente clasificación:

Segun el color:Vino tinto
Vino blanco
Vino clarete
Vino gris
Vino de hielo

Según añejamientos:
Vino del año joven o cosechero
Vino de guardia o de crianza
Vino reserva
Vino gran reserva

Según la cantidad de uvas:Vino varietal
Vino de Corte

Según la presión de gases disueltos:
Vinos tranquilos
Vinos espumosos o efervescentes-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ahora si tenemos que tomar en cuenta de que manera se consume varios tipos de vino ya que muchas personas deciden acompañar sus comidas con esta bebida ya quecombinar vinos y comidas tienen sus particularidades y secretos.
`Maridaje´´
Vinos para carnes:
Es ideal diferenciar los tipos de carne asi como su cocción y los ingredientes que usen para suelaboración.

-El cabernet suvignon,merlot,malbec,shirah,zinfadel son los utilizados para carne rojas especialmente cuando ha sido asada o cocinada a la parrilla los últimos dos que mencione se utilizan mucho mascuando las carnes han sido preparadas con especias tal como la pimienta. Y un vino tinto que es muy utilizado para carne de cerdo es el beaujolais. En cuanto a vinos blancos, el Sauvignon Blanc o elChadonnay son opciones adecuadas para este tipo de carnes, mientras que si la carne de cerdo es preparada con ingredientes un poco más ácidos, lo ideal es un Riesling.

-La carne ovina necesitacombinarse con vinos con alto contenido de taninos, ello sirve para limpiar el paladar porque es un tipo de carne de sabores fuertes. El Nebbiolo, Barolo y Barbaresco son excelentes opciones.

-El SauvignonBlanc o un Chardonnay son ideales para maridar con pescados. Eso sí, la excepción es el caviar que siempre tiene que ser combinado con Champagne.

Vinos para pastas:
Para salsas que son acompañadas...