Mariscos y Crustaceos
Mariscos y Crustáceos
Clasificación
Concepto
Características físicas
Hábitat
Alimento
Veda (Fecha)
Curiosidad
Receta
1
Ostra
Molusco bivalvo
Nombre común de diversos moluscos marinos de doble concha, que viven a poca profundidad.
* Tiene una concha sólida y asimétrica que es muy frágil.
* Estáformada por láminas calcáreas superpuestas que le dan esa forma irregular tan característica.
* La vida máxima de una ostra es de 30 años.
* Viven en profundidades de hasta 80 m.
* Prefieren las zonas donde el agua se renueva con frecuencia.
* Son filtradores succiona el agua con el batir de cilios.
* El plancton y las partículas suspendidas del alimento quedan atrapadosen el moco de las papadas y son transportados a la boca, donde se comen, se digieren y se expelen como las heces o pseudofeces.
1 de mayo y el 1 de octubre
* Un grano de arena penetra el interior de la ostra, formando una perla cotizada.
* Sus conchas son utilizadas con motivos de artesanía.
* Tiene el cerebro mas pequeño que sus ojos.
OSTRAS GRATINADAS
2Mejillón
Molusco Bivalvo
El mejillón es un molusco, un animal invertebrado, con el cuerpo blando y protegido por dos valvas (conchas), alargadas y estriadas de un tono azulado oscuro, unidas por una charnela.
* Su tamaño de 8-15 cm
* Poseen dos conchas o valvas estriadas, alargadas, semicirculares en un extremo y puntiagudas en elopuesto, similares y de bordes lisos.
El hábitat natural del Mejillón común son las rocas de acantilados próximos a la costa, a las que se adhieren a través del biso.
Se alimentan a base de fitoplancton, que consiguen por filtración de agua (hasta 8 litros a la hora), al igual que otros bivalvos como la almeja y el berberecho.
*Vive en comunidades muy numerosas
*En su concha puedenhabitar briosos y gusanos.
Los filamentos del biso son tan sólidos que se pueden tejer para confeccionar ropa.
MEJILLONES AL CURRY
3
Almeja
Moluscos bivalvos
Molusco perteneciente a la misma familia del mejillón o de la ostra, se le han dado múltiples usos culinarios como ornamentoincluso como hasta moneda
*La concha de la almeja es delgada y convexa en el centro
*Está formada por dos valvas iguales unidas por un filamento que facilita su movilidad, llamado charnela.
*Su dibujo está formado por pequeñas estrías de crecimiento.
* Habita aguas saladas soportando, temperaturas de 5ºC a 35ºC.
* Vive enterrada en la arena
entre 5 y 30 centímetros de la superficie, enterrenos arenosos, en los que excava y se entierra gracias a un pie musculoso con forma de hacha.
* Habita en el litoral atlántico, en el canal de La Mancha y también se encuentra en el Mediterráneo.
* Se alimenta de pequeños seres vivos, fitoplancton.
* Tiene unos cilios en la superficie branquial con los que mantiene la corriente y de este modo, las partículas de alimento que quedanpegadas a la mucosidad (que segregan unas células situadas en las branquias) son llevadas hasta la boca, mientras que las partículas residuales son expulsadas al exterior.
De enero a abril y de septiembre a diciembre
* Las almejas no tienen cerebro ni ojos, pero si tienen corazón, boca
* Las conchas de las almejas se han utilizado como adorno para collares, pulseras y pendientes, inclusocomo monedas, en la cultura india.
ALEMJAS A LA MARINA
4
Vieira
moluscos, bivalvos
Molusco marino comestible, grande, de concha formada por dos valvas semicirculares, una plana y la otra muy convexa, que se caracterizan por ser blancas en la parte interior y rojizas en la parte exterior.
* La valva es ondulada, y la...
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