mariscos

Steve Troxler
Commissioner

North Carolina Department of Agriculture
and Consumer Services

Joseph W. Reardon
Director

Food and Drug Protection Division

Pescados y Mariscos: Comámoslosde un modo seguro
La División de Alimentos y Medicinas del
Departamento de Agricultura de Carolina del Norte
informa en esta ocasión a la comunidad Hispana
acerca de los pasos a seguir, que nospermiten
consumir pescados y mariscos de manera segura.

Seleccione Pescados y Mariscos:
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Firmes, con carne brillante que rebota si la
tocamos.
Conojos claros y un poquito abultados, si compra el pescado entero.
Las branquias deben ser de color rosado o rojo brillante, no babosas.
El pescado no debe tener mal olor.
Las escamas deben serbrillantes y estar pegadas a la piel.
Los filetes deben estar húmedos y sin decoloración.
Las almejas, conchas, mejillones deben abrir y cerrar su caparazón, esa es
la señal de que están vivan.
Loscangrejos y las langostas deben mover sus piernas.
Las conchas de peregrino (scallops) desvainadas y las ostras frescas tienen
un olor fresco.
Un líquido claro o lechoso rodea a las ostras desvainadas.El camarón debe tener olor fresco y carne firme.
Nunca compre latas abolladas de mariscos.
No compre mariscos si los empaques están abiertos, torcidos o tienen los
bordes maltratados.
Los mariscoscongelados deben estar en contenedores muy bien cerrados,
que no dejan pasar la humedad.
Compres pescados y mariscos al final para que no se calienten. Después de
sus compras vaya directo a casa.Si va a viajar por más de 30 minutos
tenga un cooler con hielo en su auto y coloque allí sus pescados y
mariscos.
4000 Reedy Creek Road
1070 Mail Service Center, Raleigh, North Carolina 27699-1070(919) 733-7366
An Equal Opportunity Affirmative Action Employer

Fax (919) 733-6801

Almacene Pescados y Mariscos:
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Almacene el pescado en su empaque
original.

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Permita la...