Marketing internacional el marken

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  • Publicado : 16 de marzo de 2012
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INTRODUCCION



El ají a ocupado durantes siglos, un lugar muy importante en muchas culturas aborígenes de América, de donde es originario. Si bien todos los ajíes pertenecen a una misma especie, existe una enorme cantidad de variedades de ellos, los hay desde los dulces (como el pimentón) hasta irritante y picantes.

En Chile, los ajíes mas comunes son las variedades Cacho de Cabra yCristal, donde la primera de ellas ha sido utilizada durante generaciones por la cultura mapuche en la elaboración del Mermen, un condimento característico de esta etnia.

El Merken, es un polvo cobrizo con un delicado sabor ahumado, hecho sobre la base de ají Cacho de Cabra, Semillas de cilantro, sazonado con sal y que en los últimos años ha ocupado un lugar de horno en las cocinas máselegantes y vanguardistas del país. Ya que el Merken imprime ese sello propio de las raíces étnicas con la inigualable complejidad de sus sabores y los particulares aromas de la tierra y del humo.



En el presente trabajo se realizara un estudio de mercado y las posibilidades de exportación hacia EEUU. Bajo el nombre de GOURMERKEN, se pretende ofrecer al extranjero un alimento tradicional deChile que permite recuperar el legado de la cultura Mapuche y Salvaguar la soberanía de un producto autóctono.






































Análisis del Producto (FODA)






Tecnológico, Productivo, primario:

FORTALEZAS

• Cultura, tradición y experiencia en la producción de Ají de cacho de Cabra.
• Fuerte sello étnico de laactividad
• Potencial de expansión de Cultivo.
• Potencial de Producción Orgánica.
• Actualmente, se cuenta con una infraestructura En la que se puede instalar Equipamiento básico para escalamiento industrial








DEBILIDADES

• Baja superficie actual sembrada y bajo volumen de explotación
• Actividad eminentemente artesanal, con un régimen de producciónfamiliar, que limita la expansión del rubro.
• Cultivo actual, sin la utilización de protocolos de buenas prácticas de producción


OPORTUNIDADES


• Reconocimiento e Interés creciente en el mercado demandante por el Aji cacho de Cabra y derivados
• Aumento sostenido de la demanda por productos Gourmet
• Aumento sostenido de la demanda por productos con sello étnico en mercadosgourmet globales.

AMENAZAS

• Interés potencial de inversionistas privados, quienes quieren entrar a la actividad.
• Oferta de producto proveniente de zona central.
• Baja percepción de diferenciación Entre productos local y foráneo por parte de consumidores locales

debilididades

No existe proceso, ni producto estandarizado.
Actualmente, no se cuenta con equipamiento parael procesamiento industrial
o semi-industrial

Oportunidades

Demanda creciente por productos gourmet
de sello étnico y alta calidad.
Reconocimiento y posicionamiento en mercados
globales del producto ají Merkén.
Sello étnico y potencial de denominación
de origen del producto






Amenazas

Exigencia creciente de procesos
con buenas prácticas y con productos
de alta calidad.Mercado que exige un volumen
relevante de producto que es hoy
es imposible cubrir.
Mercado globales que exigen certificación
HACCP7 y otras.


Comercial
Fortalezas

Se reconoce y hay posicionamiento del
Ají Merkén en mercados globales, lo
que representa ahorros eventuales en
gastos de prospección y promoción.
El origen étnico del producto representa
una oportunidad dediferenciación
que es compatible con la aplicabilidad
de una denominación de origen,
en un producto único asociado a un
ecotipo local.
Asesoría externa en el ámbito comercial
y desarrollo de negocios.
Producto con potencial funcional

Debilidades

Falta de recursos para promoción y
misiones comerciales de penetración
en mercados externos.
Falta de recursos tecnológicos, productivos
y...
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