Marketing

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  • Publicado : 6 de octubre de 2010
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Este mercado de consumo esta dirigido a toda la población, ya que todos las personas son consumidores de helados (¿Quién no se ha comido un helado?) y el objetivo de cada empresa heladera es poder satisfacer y posicionarse en los distintos segmentos que consumen este tipo de producto (familiares, impulsivos y gelatería), que puede ser por una necesidad de saciar la sed, refrescarse, por darse ungusto, nutrición, por placer, factores climáticos, etc.

Descripción del Mercado

Características y tamaño de mercado

Chile es el país de Latinoamérica donde más se comen helados, con un consumo per-cápita cercano a 6.5 litros. Pero también es a nivel mundial uno de los mercados donde existen los precios más bajos del producto, ya que una cassata bordea US$1, mientras que en la mayoría delos otros países supera los US$4 por litro.

En total, se estima que el mercado chileno produce en torno a 80 millones de litro al año y factura cerca de US$150 millones.

Pese a la variedad de categorías (familiares, impulsivos y gelatería), productos y sabores, las multinacionales Savory de Nestlé y Bresler de Unilever, siguen siendo los líderes del mercado, concentrando 60% en la categoríade helados familiares. Le siguen Chamonix y Trendy, quien además posee la tradicional marca Panda.

En el segmento premium, San Francisco de Loncomilla -propiedad de la familia Mac Clure- ha ganado terreno, y hoy posee cerca de 30% de participación en ese mercado. Mientras en volumen de ventas lideran Savory y Trendy.

En el caso de las categorías, sin duda la de mayor participación es lacassata y los postres helados. Acá, Savory posee una participación de mercado de 30,2%, Bresler 24,9%, Chamonix 14,7%, Panda con Trendy, 12% y Fruna 5%.

Ante la creciente conciencia por mantener un buen estado de salud, los consumidores han derivado a productos más sanos. Obedeciendo a esto, las heladerías están apuntando a ofrecer productos con características nutritivas -como calcio y vitaminas- oreducidos en grasas y azúcar de manera de entregar valor agregado a sus productos y que estos sean vistos como un alimento más que una golosina.

Crecimiento del mercado

En los últimos años, la industria ha estado creciendo a tasas que bordean el 6% anual, aunque este año se espera una variación menor en torno al 2%.

Este es un mercado sumamente competitivo, donde hay que estar innovandoconstantemente para poder mantenerse. Los consumidores no son fieles, sino que se rigen por los precios y promociones. Además, en los supermercados se compite con otros sustitutos como pastelería, ya que una torta puede llegar a costar lo mismo que un helado. Respecto al menor crecimiento del rubro en el 2004 es por que el invierno fue muy largo y que prácticamente no hubo primavera, y se pasóbruscamente a un verano tardío, lo que afectó al mercado en general.

El consumidor chileno responde a los precios y estímulos promocionales, por lo tanto, hay que estar constantemente lanzando nuevas campañas y productos para estimular la demanda.

Segmentos que componen el Mercado

Segmentación Psicográfica:

- Según Clase social: Podemos decir que en las distintas clases sociales elconsumo de helado se distribuye aproximadamente de la siguiente manera:



- Según Personalidad:

Egoísta: son aquellas personas que gustan comer sin la compañía de otros. Son personas que se centran en el excesivo amor a sí mismos, y en su satisfacción personal, donde no hay cabida a la satisfacción del resto.

- Depresivos: componen este segmento aquellas personas tendientes a bajar suautoestima de manera inexplicable auto consolándose, muchas veces, a través de la comida.

- Vanidosos: son aquellos que les gusta mostrarse al resto como personas bellas y exitosas, dignas de ser envidiadas, tienen alto concepto de sí mismos y cuidan su apariencia de manera muy especial.

Segmentación Demográfica:



Patrones típicos e influencias de compra de cada segmento

Según...
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