Masa Para Pie
Ingredientes:
1.5 Tazas de harina
¼. de cucharadita de sal
½. Taza de mantequilla o margarina
4 ó 5 Cucharadas de agua.
Preparación:
En un recipiente adecuado cernir harina ysal. Luego agregar la mantequilla e integrar con una espátula, mezclar hasta que la masa forme grumos de unos 2 centímetros.
Ahora agregamos el agua cucharada por cucharada y seguimos revolviendo hastaque quede con una consistencia homogénea.
Procedemos a extenderla y luego la colocamos en un molde y la pinchamos con un tenedor para que no se infle. Le agregamos el relleno elegido y la colocamosen el horno previamente calentado a 180 grados durante 15 minutos o hasta que se dore.
TARTA DULCE
Ingredientes:
1 ¾ tazas de harina cernida.
125 gr (1/4 libra) de mantequilla sin sal ysuavizada.
2/3 taza de azúcar.
¼ ( c/cucharadita) vainilla.
1 huevo grande
2 cucharadas agua fría
una pizca de sal
huevo batido.
Procedimiento.
Ponga la harina en la superficie detrabajo y espárzale la sal. Forme una fuente en el centro de la harina y agréguele toda la mantequilla. Mezcle con las yemas de los dedos hasta que parezca avena.
Forme otra fuente en el centro yagréguele el azúcar, la vainilla, el huevo y el agua. Mezcle hasta obtener una pasta y haga una bola.
Amase la paste sólo 2 ó 3 veces para incorporarla bien. Envuélvala en un paño limpio y déjelareposar 1 hora en la parte inferior del refrigerador. Sáquela del refrigerador 1 hora antes de usarla.
Enharine un rodillo y extienda la pasta sobre una superficie también enharinada, hasta que quedede 0,30 cm de grueso. Enrolle la pasta sobre el rodillo y desenrollé con cuidada sobre una base de mediana para tarta o uno de resorte, acomódela con cuidado y quítele el sobrante, dejando los ladosmás altos que la orilla del molde. Pellizque los bordes con las yemas de los dedos y refrigere 30 minutos.
Precaliente el horno a 200oC.
Pique el fondo y los lados de la pasta con un tenedor....
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