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[MT6 DEL VALLE]  

SinncO 2008

Innovación en el sector agroalimentario en México:
desarrollo rural y soberanía alimentaria

María del Carmen del Valle Rivera1

Introducción

El sector agroalimentario mexicano además de ser estratégico por los bienes que
aporta a la economía y la sociedad mexicana, particularmente en los períodos en que la economía apenas crece, contribuye en suconjunto con el 10.9% del PIB nacional, distribuido entre el sector primario con 52.3% y el sector de alimentos y bebidas con el 47.7% del PIB agroalimentario.2 Sin embargo, la dinámica del sector dista mucho de aprovechar las potencialidades que lo conforman en tanto su carácter de productor de bienes básicos y de estar vinculado para su funcionamiento con otros sectores de la economía, tales                                                                  Investigadora Titular C del Instituto de Investigaciones Económicas – UNAM. Este trabajo se realizó en el marco del proyecto Gestión del conocimiento y generación de valor en Centros Públicos de Investigación, auspiciado por la Dirección General de asuntos del Personal Académico de la UNAM. E – mail: delvalle@servidor.unam.mx 2 Datos deSAGARPA-INEGI, datos elaborados con datos de Cuentas Nacionales de México, tomados de ASERCA, 2006 Claridades Agropecuarias, N.157
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como los proveedores de insumos y servicios, que conforman el consumo intermedio del sector agroalimentario, que equivale al 61% del PIB manufacturero.3 La agricultura se encuentra sumergida en una crisis estructural, que seinicia a mediados de los años sesenta, cuando el país pasa de la autosuficiencia alimentaria a una mayor dependencia del exterior al convertirse en importador de alimentos y bienes agropecuarios. La incorporación de progreso tecnológico sólo se aprecia en algunas áreas de la actividad agropecuaria, dirigida tanto a productos de exportación como de consumo de la población de ingresos altosfundamentalmente, lo cual no significa necesariamente que aumente la generación de empleos, la intensidad en el uso de mano de obra es diferente según el cultivo y actividad productiva que se realice en el campo. Como resultado de ello se profundiza la desigualdad entre los pobladores rurales que laboran sobre condiciones de heterogeneidad tecnológica y que constituyen el 25% de la población. La aperturacomercial facilita la

incorporación de nuevos paquetes tecnológicos que no siempre corresponden a las necesidades y la estructura productiva en nuestro país, lo cual favorece la ruptura en los encadenamientos hacia adelante con las agroindustrias y hacia atrás con la adquisición de insumos, limitando las interrelaciones entre los sectores productivos. Se observa en el sector agroalimentario unaparticipación importante de empresas globalizadas, especialmente extranjeras, que son las que conducen la dinámica del sector. La industria alimentaria en México es receptora de nuevas tecnologías incorporadas en el equipo y en los procesos de producción, mediante las inversiones de empresas transnacionales y de las grandes empresas nacionales en alimentos que realizan sus innovaciones a partir detecnologías que consiguen en el mercado internacional. En ese sentido se puede decir que este sector se ha caracterizado por su creciente dependencia de proveedores en su mayor parte extranjeros4. No obstante, hay que considerar que la tecnología no se reduce a la
                                                                  Ibid Durante 2007 México importó más de $520 millones de dólares enmaquinaria para envase y embalaje, según el PMMI (asociación comercial
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compra de máquinas acompañadas de información codificada, sino que se conforma fundamentalmente como “un sistema complejo de generación y difusión de conocimiento codificado y tácito acumulado por la empresa” (Bell y Pavitt , 1995 citado por Yoguel, 2000), de manera...
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