Medicion del tiempo estandar

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INDICE
Medición de Tiempos
INDICE 1
INTRODUCCION 3
1.- OBJETIVO GENERAL 4
2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS 4
3.- ALCANCE 4
4.- JUSTIFICACION 4
5.- MARCO TEORICO 5
5.1 DESCRIPCION DEL PROCESO 5
Los principios de Taylor, son los siguientes: 6
5.2 Descripción de la herramienta cronometro y cronometraje de actividades 6
Cronómetro: 6
Reseña Histórica 6
Definición 7
Cronometraje 8
5.3Definición de tiempo normal y tiempo estándar de trabajo 8
5.4 Ritmo de Trabajo 11
Definición 11
5.5 Definición de número de ciclos (seria muestra) 11
5.6 Definición de concesión laboral 13
6.- APLICACIÓN PRÁCTICA 18
6.1 Selección de la actividad a estudiar. 18
6.2 Definición del número de ciclos 19
6.3 Obtención del tiempo de ciclo medio 20
6.4 Definición del ritmo de trabajo 22
6.5 Calculodel tiempo normal de trabajo 23
6.6 Determinación de la concesión 23
6.7 Determinación del factor de concesión 24
6.8 Calculo del tiempo estándar. 25
6.9.-Tiempo estándar de la actividad obtenido por la división de sus actividades implícitas 25
7.- CONCLUSIONES 28
8.- RECOMENDACIONES 28
9.- FUENTES DE INFORMACION 28
10.- ANEXOS 28
















MEDICION DEL TIEMPOUTILIZADO EN EL PROCESAMIENTO DE UN PEDIDO EN BURGUER KING.
INTRODUCCION

El presente proyecto se nos ha planteado como un reto más a conseguirlo dentro de nuestra carrera universitaria, en el cual dejaremos plasmado el conocimiento que hemos adquirido en las clases con el Ing. Iván Coronel, el Ing. Hugo Quezada y mediante la correspondiente investigación realizada para la consecución del mismo.Este brindará una explicación teórica y un ejemplo práctico sobre el tema tratado en cuestión, el cual es la Medición de Tiempos, mediante la cual se determinará el tiempo estándar de una actividad de Ciclo Corto Repetitivo. Para la realización del caso práctico hemos escogido en consenso a Burger King como la empresa sobre la cual se efectuará el estudio, ya que la misma tiene políticas muy clarassobre el tiempo estándar de entrega de sus pedidos, el cual, sin lugar a duda es de Ciclo Corto Repetitivo; además es una empresa de gran acogida por la sociedad cuencana y ha ganado una fiel clientela debido a la calidad del producto, la atención al cliente y al cumplimiento en tiempos de entrega, siendo el último parámetro el que será verificado una vez terminado el estudio.




1.-OBJETIVO GENERAL

Determinar el tiempo estándar utilizado en el procesamiento de un pedido en Burger King.
2.- OBJETIVOS ESPECIFICOS

En lo académico:
Conocer a profundidad los temas que engloban todo el estudio de tiempo y su alcance en las actividades de ciclo corto y repetitivo.
En lo práctico:
Proporcionar una medida de la capacidad productiva de los empleados de Burger King
Determinar elritmo de trabajo empleado en el procesamiento del pedido
3.- ALCANCE

Se tratara de determinar de manera correcta cuales son los tiempos verídicos utilizados por cada una de las personas que forman parte del proceso, encontrando sus limitaciones así como también las concesiones que son necesarias dentro de su puesto de trabajo para mantener un ambiente laboral bueno y eficiente.
4.-JUSTIFICACION

La medición se ha decidido aplicar en Burger King en vista de que el proceso por el cual se maneja el pedido realizado por el cliente se desarrolla de manera repetitiva dentro de un periodo limitado de tiempo, por lo tanto la idea en general es determinar por qué a veces pueden llegar a suceder retrasos en el pedido, además es importante recalcar la medición es más factible y a la vez útilcuando se usa en servicios.
5.- MARCO TEORICO

5.1 DESCRIPCION DEL PROCESO

Frederick Taylor - (1856-1915), nació en Germantown, Pennsylvania. En 1879, ingresó en la Midvale Steel Co., en donde pasó, en un período de 9 años, de peón a jefe de talleres, consiguiendo en 1883 el título de Ingeniero Mecánica en los cursos nocturnos del Instituto Stevens de tecnología. Es precisamente en esta...
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