Medidas Y Equivalencias Gastronomicas

MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS 

pesos y medidas |
3 cucharaditas | 1 cucharada |
4 cucharadas | 1/4 taza |
5 cucharadas + 1 cucharadita | 1/3 taza |
8 cucharadas | 1/2 taza |
16 cucharadas | 1taza |
2 tazas | 1 pinta |
1 onza | 28 g = 2 cucharadas |
8 onzas | 1 taza |

utensilios a métrico
(tazas/cucharas a mililitros) |
1/4 taza | 60 ml |
1/3 taza | 80 ml |
1/2 taza |125 ml |
1 taza | 250 ml |
1/4 cucharadita | 1,25 ml |
1/2 cucharadita | 2,5 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
2 cucharaditas | 10 ml |
1 cucharada | 20 ml |

pesos y equivalencias
(onzas ylibras/gramos y kilogramos) |
1/4 oz | 7 g |
1/2 oz | 15 g |
3/4 oz | 20 g |
1 oz | 30 g |
8 oz (1/2 lb) | 225 g |
12 oz (3/4 lb) | 340 g |
16 oz (1 lb) | 455 g |
35 oz (2,2 lb) | 1 kg|

Equivalencias líquidas

1 jarro | 325 ml |
1 taza café con leche | 225 ml |
1 taza de te | 200 ml |
1 taza de café | 100 ml |
1 vaso de agua | 250 ml |
1 copa de vino | 150 ml |
1copita | 50 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |

Temperatura del horno entre número y grados de temperatura. 

1 = 150º C 
2 = 160º C 
3 = 180º C 
4 = 200º C 
5 = 220º C 
6= 240º C 
7 = 260º C 
8 = 280º C 
9 = 300º C 
10 = 320º C 

LA TEMPERATURA DEL HORNO 

De 100 a 120º: 

Horno a temperatura muy suave. Un papel blanco, puesto en su interior, mantiene sucolor. Merengrues, soufflés, mousses, etc. 

De 120 a 150º 

Horno a temperatura suave-moderada. Después de 5 minutos, el papel blanco se vuelve amarillo pálido. 
Bizcochos grenovesa y otrosbizcochos esponjosos, y masas quebradas. 

De 150 a 200º 

Horno a temperatura moderada-media. El papel se vuelve amarillo en pocos segundos. Pastelitos y pastas, petits fours, y masa de los petitschoux. 

De 200 a 250º 

Horno a temperatura media-caliente. El papel se vuelve marrón claro. Pasta quebrada, y tartas de masa compactas. 

De 250 a 300º 

Horno a temperatura caliente-muy...