Menu para un escolar

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Universidad Juárez Autónoma de Tabasco.
División Académica de Ciencias de la Salud

Lic. En Nutrición
Tercer Semestre Grupo E
Nutrición en los Ciclos de Vida
Menú para un niño en etapa Escolar
Equipo:
Diana Totosaus Marín
Rosalba Zamudio Vidal
Laura Cecilia Farfán Solís
Karla Alamilla Rojas
Ana Laura León Toledo
Jessica Elizabeth de la Fuente Trujillo

Villahermosa, Tab.12 de Octubre de 2010
Femenino en etapa escolar, edad de 6 años, con un peso de 21.5kg, talla de 120cm y actividad física moderada.

VCT: 1500kcal
Formula Dieto Sintética (F.D.S):

Nutriente % | Kcal | Gramos |
H.C 55% | 825kcal | 206.25g |
Proteínas 15% | 225kcal | 56.25g |
Lípidos 30% | 450kcal | 50g |

Distribución de Proteínas:Proteínas: 56.25g
Proteínas Origen Animal 60% | 33.75g |
Proteínas Origen Vegetal 40% | 22.5g |

Distribución por Tiempos de Comida:

Nutrimento | Desayuno20% | Colación Matutina 15% | Almuerzo 30% | Colación Vespertina 15% | Cena 20% |
H.C | 41.25g | 30.93g | 61.87g | 30.93g | 41.25g |
Proteínas | 11.25g | 8.43g | 16.87g | 8.43g | 11.25g |
Lípidos | 10g | 7.5g | 15g | 7.5g | 10g |
Kcal |300kcal | 225kcal | 450kcal | 225kcal | 300kcal |

Calculo del Menú.

Desayuno:

Licuado de melón

Ingredientes | Cantidad en g o en ml | Hidratos de Carbono en g | Proteínas en g | Lípidos en g | Calorías o Kilocalorías |
Leche semidescremada | 150ml | 7.2g | 4.95g | 2.85g | 74.25kcal |
Melón chino | 40g | 2.52g | 0.24g | 0.04g | 11.4kcal |
Azúcar | 5g | 4.53g | 0.02g | 0.02g |18.38kcal |

Sándwich

Ingredientes | Cantidad en g o en ml | Hidratos de Carbono en g | Proteínas en g | Lípidos en g | Calorías o Kilocalorías |
Pan blanco/caja | 40g | 17.24g | 1.56g | 1.44g | 88.16kcal |
Jamón de pavo | 15g | 0.06g | 2.83g | 0.76g | 18.4kcal |
Lechuga orejona | 5g | 0.20g | 0.07g | 0.01g | 1.17kcal |
Tomate | 5g | 0.21g | 0.03g | 0.01g | 1.05kcal |
Cebolla blanca |2g | 0.18g | 0.03g | - | 0.84kcal |
Mayonesa | 5g | 0.22g | 0.05g | 3.89g | 36.09kcal |
Requesón | 10g | 1g | 1.23g | 0.8 | 16.12kcal |

Gelatina de uva

Ingredientes | Cantidad en g o en ml | Hidratos de Carbono en g | Proteínas en g | Lípidos en g | Calorías o Kilocalorías |
Gelatina de agua | 40g | 6 | 1.12 | - | 28.48kcal |
Total Kcal | 39.36g | 12.13g | 9.82g | 294.34kcal |Adecuación:

H.C= 39.36*100/41.25=95.41
Proteínas= 12.13*100/11.25= 107.82
Lípidos= 9.82*100/10= 98.2
Kcal= 294.34*100/300= 98.11
Comida:

Sopa de Verduras

Ingredientes | Cantidad en g o en ml | Hidratos de Carbono | Proteínas | Lípidos | Calorías o Kilocalorías |
Zanahoria | 15g | 1.57g | 0.09g | 0.04g | 7kcal |
Brócoli | 15g | 0.88g | 0.54g | 0.04g | 6.04g |
Papa | 15g | 2.62g |0.24g | 0.01g | 11.53kcal |
Calabaza | 15g | 0.64g | 0.28g | 0.01g | 3.77kcal |
Elote | 15g | 3.25g | 0.46g | 0.10g | 15.74kcal |
Chayote | 15g | 0.94g | 0.15g | 0.04g | 4.72kcal |
Jitomate | 20g | 0.86g | 0.12g | 0.04g | 4.28kcal |
Cebolla Blanca | 20g | 1.8g | 0.3g | 0.04g | 8.76kcal |
Pimienta | c/s | 0 | 0 | 0 | 0 |
Sal | c/s | 0 | 0 | 0 | 0 |
Ajo | 4g | 1.44g | 0.14g | 0.01g |6.41kcal |
Cilantro | 5g | 0.13g | 0.13g | 0.02g | 1.22kcal |
Caldo de Pollo | 1 cubito | 0 | 0 | 0 | 0 |
Agua | 240ml | 0 | 0 | 0 | 0 |

Taquitos Dorados
Ingredientes | Cantidad en g o en ml | Hidratos de Carbono | Proteínas | Lípidos | Calorías o Kilocalorías |
Pechuga de Pollo | 60g | 0 | 11.16g | 9.06g | 126.18kcal |
Jitomate | 15g | 0.64g | 0.09g | 0.03g | 3.19kcal |
CebollaBlanca | 15g | 1.35g | 0.22g | 0.03g | 6.55kcal |
Sal | c/s | 0 | 0 | 0 | 0 |
Pimienta | c/s | 0 | 0 | 0 | 0 |
Aceite de Oliva | 5g | 0 | 0 | 5g | 45kcal |
Tortilla de Maíz Amarillo | 60g | 27.18g | 2.76g | 1.08g | 129.48kcal |

Jugo de Uva
Ingredientes | Cantidad en g o en ml | Hidratos de Carbono | Proteínas | Lípidos | Calorías o Kilocalorías |
Jugo de Uva | 125ml | 18.75g |...
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