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  • Publicado : 15 de enero de 2011
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Menú (restaurante)
El Menú (del francés menu) es una especie de documento ofrecido en los restaurantes en el que se muestra a los clientes una secuencia o lista de posibles opciones disponibles paraun cliente. El menú puede estructurarse en platos por tipologías de contenido: carne, pasta, pescado, etc. o por tipo de cocinado. Existen menús con la misma funcionalidad y especializados en unatemática como por ejemplo: menú de vinos, menú de postres, etc. Hoy en día suele emplearse la palabra menú como sinónimo de plato combinado en algunos restaurantes de fast food.
Menús visuales
En laactualidad los procesos para la elaboración de menús, se han vertido en las tecnologías de la información a través de sistemas de restaurantes que permiten diseñarlos en forma gráfica o en su casopresentar al cliente o comensal a través de una pantalla el respectivo menú con la foto de la presentación del platillo.

> ENTRANTES
* Sopa del día.
* Diadema de cangrejo, espinaca y cebollaroja con salsa de tomate y mango.
* Pimiento, berenjena y calabacín asados con hummus y torta de pan.
* Dúo de budín escocés servido con jugo de brezo perfumado.
* Paloma tibia conensalada de trufas y jarabe de ciruela.
* Cesta de pollo a la nata con champiñones y ensalada de canónigos.
>> PLATO PRINCIPAL
* Tartaleta de alcachofa, tomillo y queso de cabra concrema de paprika ahumada.
* Filete de salmón al limón y al eneldo con salsa de espinaca, pepino y limón.
* Gallina de Guinea a la sartén con puré de patata y zanahoria, y glaseado de tomillo.* Cazuela de venado con verduras del jardín y cebollitas tiernas.
* Pata de cordero estofada con aceite de oliva, crema de patatas y reducción de romero.
* Tortellini rellenos degorgonzola y nueces, con espaguetis de zanahoria y calabacín, con crema de espinacas y albahaca.
* Supremo de pollo a la brasa con fideos de huevo fritos, bok choi y glaseado de miel y cebolletas....
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