Mercadeo aplicado

ESCUELA SUPERIOR DE GASTRONOMIA
MARIANO MORENO


MERCADEO

M COCKTAILS

CUARTO E

BOGOTA, SEPTIEMBRE
2012

INDICE
Introducción 3
Misión, visión, objetivos generales y específicos 4
Principios o Valores 4
Investigaciones de mercado 5
Segmentación de Mercados (Target Group) 9
Posicionamiento 9
Análisis de la competencia 10
Desarrollo de estrategiasde MKT Mix 10
Políticas de venta 12
Control de Gestiones 12
Presupuesto de Mercadeo 13

Introducción

M. Cocktails es una empresa que vende cocteles listos para servir en presentación personal, nuestra idea es ofrecer un producto que nace de las preparaciones más tradicionales de la coctelería pero con un enfoque de vanguardia donde más que un producto ofrecemos emociones ysensaciones nuevas. Esto lo logramos usando texturas y técnicas de de la mixologia de vanguardia, con la idea de producir cocteles con sabores clásicos y familiares, pero con texturas nuevas ofreciendo una sensación familiar y a la vez novedosa.

Somos un producto nuevo en el mercado que tiene que enfrentar una competencia fuerte, pero apoyándonos en las estrategias de mercadeo y lasinvestigaciones de población vamos a entrar en la mente de los consumidores, hasta posicionarnos como un producto con fuerte presencia en el mercado. Además con todo esto queremos llevar el mundo de la mixologia directamente a la casa del consumidor.

Misión
Somos una empresa dedicada a presentar propuestas innovadoras basadas en cocteles clásicos, con texturas y nuevas experiencias Un concepto basadoen el minimalismo y la innovación diseñada para una clientela curiosa con gusto por lo clásico y en búsqueda de emociones. Ofrecemos un producto listo para el consumo en una presentación de fácil adquisición y transporte.
Visión
Queremos posicionarnos en el mercado como un producto de consumo periódico, ubicarnos en el top of mind del consumidor, todo esto con el deseo de acercar la mixologia devanguardia al domicilio del consumidor, además de ampliar nuestro portafolio de productos y cocteles para ser y mantenernos como un producto que no solo ofrece cocteles si no nuevas experiencias cada vez.
Objetivos generales
* Ofrecer un concepto nuevo en el mercado
* Posicionarse en el top of mind del consumidor
* Crear una marca solida
Objetivos específicos
* Ofrecer unproducto de fácil adquisición transporte y ubicación
* Crear nuevas sensaciones en el consumidor
* Estar a la vanguardia en mixologia
* Acercar la mixologia al publico
* Ser una marca líder en el mercado
Principios o Valores
* Estar a la vanguardia
* Respeto por las tradiciones
* Competencia justa
* Deseos de desarrollo
* Curiosidad
* Innovación
* Amor yPasión por lo que se hace.

Investigaciones de mercado

Pregunta problema: ¿aceptara el publico un nuevo concepto de coctelería y estaría dispuesto a llevarlo a su casa ?
Objetivo.
Evaluar la viabilidad del producto, la percepción del público de la mixologia y además hacer una medición de cual podría ser el mercado que acoja este producto.
Metodología
Vamos a utilizar dos métodosefectivos y sencillos. La encuesta y el focus Group, para tener una medida tabulada y exacta de que público y bajo qué circunstancias será más viable para su comercialización. Con el focus Group veremos la opinión sobre la mixologia y además la percepción organoléptica del producto.

Encuesta

Edad_____ Nombre_________ Teléfono__________ Estrato___________
1 Consume bebidas alcohólicas?
Si___No___
2 Que tipo de bebidas alcohólicas prefiere
a) Vinos
b) Cervezas
c) Destilados
d) Cocteles
3 Suele consumir bebidas alcohólicas en su casa?
Si__
No__
4 En caso de ser positiva su respuesta acostumbra hacerlo
a) Solo
b) Junto a 1 personas
c) Junto a 2 o 5 personas
d) Junto a mas de 5 personas
5 En que presentación acostumbra a comprar sus...