Merchandaising

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Merchandising

© Prof. José Maria Laya

MERCHANDISING

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Merchandising
Escola Viticultura i Enologia Mercè Rossell i Doménech

© Prof. José Maria Laya

Índice Tipos de comercio Introducción Reflexiones sobre la evolución del entorno Fórmulas Intervinientes Producto Consumidor Fabricante Distribuidor Tipos de compra Racional Irracional Merchandising Concepto Objetivo VentajasElementos del merchandising Establecimiento Ocupación del suelo Lineales Puntos calientes Puntos fríos Colores Tipos de lineales Surtido Precio Animación Gestión por categorías Análisis rentabilidad Bibliografía

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HISTÒRIA “TRUEQUE” O INTERCANVIO

Agricultor - ramader Artesano Ferias

NOCOMERCIANTS
EL COMERCIANTE SURGE CON EL “ALMACEN”

COMERCIO AL DETALL O MINORISTA
Activitat consistent en la venda de bens en petites quantitats, realitzades al consumidor final”. PAS DEL COMERÇ TRADICIONAL AL MODERN 1º. “GRANS MAGATZEMS”. París (1858) 2º. “LLIURE SERVEI”. EEUU (1916) 3º. “LA MARCA BLANCA”. París (1960)

COMERCIO TRADICIONAL MIXTOS

LIBRE SERVICIO

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Tipos de comercio Para desarrollar el merchandising hemos de tener en cuenta distintos tipos de comercio. Comercio tradicional, el comprador no entra en contacto directo con los productos, existe un mostrador que actúa como barrera, la distribución de la planta no es la más adecuada, el escaparate no tiene mayorimportancia, no existe especialización, ni hay personal dedicado a la venta. El comercio de libre servicio, este tipo de comercio las ventas por impulso son importantes, las ventas se incrementan. Hay un contacto directo del consumidor con el producto (ver y tocar), hay una libre elección de productos y marcas, hay una gran rapidez en la compra, el consumidor tiene una información inmediata y existemenos costo de personal de venta, lo que acostumbra a significar una reducción del 10% en el precio. El comercio moderno o superficie de exposición, donde destacaríamos la disposición de planta de venta, que obliga a un recorrido al consumidor por las distintas secciones y donde aparecen unos elementos físicos del entorno que adquieren una gran importancia, entrada, techo, suelos, iluminación,etc.… Otra clasificación de tipos de comercio Vendría dada por los metros cuadrados, así hablaríamos de: Autoservicio: entre 60 y 300 m2, Almacén: alrededor de 400 m2, Supermercados: entre 500 y 2500 m2, Hipermercados o grandes almacenes: más de 2500 m2 Y finalmente sin que exista una superficie estándar, hablaríamos también de tiendas especializadas. En la distribución moderna, se pueden reducirlos precios si se vende más, se adquiere una gran autonomía si acercamos el producto al consumidor, básicamente estos aspectos cumplen con las cada vez mas firmes exigencias de los consumidores, ajustan la relación calidad precio, dotan al producto de una variedad de presentaciones o de parámetros originales, dota de rapidez al acto de la venta y traslada percepción de información y seguridad.4

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EJERCICIO: “Percepción en la evolución de los productos” TAREA: Listar aspectos relevantes en la percepción de los productos. ANTES AHORA

EJERCICIO: “Evolución en los hábitos del consumidor”

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TAREA: Listar aspectos relevantes en la evolución del perfil del consumidor y de sus hábitos de compra.

EJERCICIO: “Evolución en las exigencias del consumidor” TAREA: Listar expectativas del consumidor

ANTES

AHORA

ORIENTACIÓN Buena relación Calidad/Precio Variedad de producto Variedad de presentación Originalidad Información Seguridad Rapidez

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