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Declaración de

Guaymallén

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Instituto de Ciencia
y Tecnología de Alimentos
Universidad Central de Venezuela

Declaración de

Guaymallén

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CONTENIDOAntecedentes...................................................................................................................................................... 5
Declaración.................................................................................................................................................. 7
Programa
Participantes

Conclusiones grupos de trabajo ......................................................................................................... 15
1- ¿Cómo organizarse (quién, cómo, aspectosinstitucionales, legales?
2- ¿Cómo hacer llegar la promoción de frutas y verduras?
3- ¿Cómo financiar las acciones de promoción?
4- ¿Cómo evaluar las acciones de promoción?
5- Temas pendientes

Acuerdos....................................................................................................................................................... 21Siglas............................................................................................................................................................... 22
Ficha técnica................................................................................................................................................ 23

Huarpes dejaron su huella en la cultura de todo un pueblo. Guaymallén los evoca
homenajeando su origencobrizo. (Cuadro artístico a cargo de Vilma Rúpolo).

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ANTECEDENTES

Un adecuado consumo de verduras y frutas constituye un importante factor protector frente a
enfermedades crónicas asociadas a la alimentación como ciertos tipos de cáncer, enfermedades
cardiovasculares, hipertensión arterial y diabetes.
La cantidad de frutas y verduras recomendada por la OMS para conseguir estos beneficioses de al
menos 400 gramos al día.
La meta de la iniciativa OMS/FAO para la promoción de frutas y verduras es fortalecer, promover
y proteger la salud, en el contexto de una dieta saludable, guiando el desarrollo de acciones sostenibles
a nivel de la comunidad, nacional y global que conduzcan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas
relacionadas con la alimentación a través del aumentodel consumo de verduras y frutas.
Los objetivos específicos de esta iniciativa son:
Aumentar la preocupación y comprensión del rol de las verduras y frutas en la prevención de
enfermedades crónicas no transmisibles.
Aumentar el consumo de frutas y verduras por medio de acciones de salud pública y
agricultura.
Fomentar y apoyar al desarrollo e implementación de programas nacionales de promociónde
frutas y verduras, sostenibles, que comprometan a todos los sectores incluidos la sociedad civil
y el sector privado.
Apoyar la investigación en un amplio espectro de áreas relacionadas con la promoción,
producción y consumo de frutas y verduras y con el desarrollo de recursos humanos para
diseñar e implementar dichas actividades
Sin embargo la tendencia general de consumo de frutas yverduras
de los países es baja, llegando a ocupar un lugar entre los 10 principales
factores de riesgo de mortalidad y morbilidad a nivel mundial.
En América la situación responde a la realidad global, lo que se
refleja en nuestros problemas de salud que emergen y prevalecen en
nuestros países.
El presente documento analiza el escenario relativo al contexto
continental, tal como fueradiscutido en el segundo congreso panamericano, y pretende ser una herramienta que contribuya a una toma de
decisiones pertinente en cuanto a la promoción del consumo de frutas y
verduras a nivel local.

Argentina: Ministro de Salud Dr. Gines G. García y
presidente de 5 al Día Argentina

Chile: Día del feriante

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DECLARACION

Ortodoxia y Heterodoxia: El Plan Perfecto!
Durante la primer...