Merco teorico de un bar

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MARCO TEÓRICO
ESTABLECIMIENTO DE UN BAR
Queremos establecer un bar pero primero debemos saber ¿Qué es un bar?
Un bar  es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y aperitivos, generalmente para ser consumidos de inmediato en el mismo establecimiento en un servicio de barra. La persona que atiende el bar suele estar de pie, tras la barra, y en el mundoanglosajón se le conoce tradicionalmente con el nombre de barman.
ESTRUCTURA
El elemento característico de un bar, y también aquél que le da su nombre, es la barra o mostrador, que es un pequeño muro más o menos a la altura del pecho sobre el que descansa una tabla alargada donde se sirven las bebidas a los clientes.
La barra del bar divide el local en dos partes: por un lado, la zona pública,donde los clientes, permanecen junto a la barra, de pie o sentados en taburetes o banquetas altas; detrás de la barra, en la zona privada, permanece la persona encargada de servirles la consumición (o "el consumo"), comúnmente conocido como el camarero. De ese mismo lado de la barra se alojan, separados por tanto del alcance de los clientes, los diversos muebles, aparatos y utensilios necesariospara dar el servicio, entre los cuales podemos encontrar, habitualmente, lacaja registradora, una o más cámaras frigoríficas para almacenar las bebidas, estanterías para colocar las botellas de licor y los vasos, jarras u otros recipientes donde se sirven la bebida o aperitivos, la máquina de hacer café, el fregadero, etc.
FUNCIÓN SOCIAL
En algunos países (como en España), los bares son unpopular fenómeno social que ha marcado la cultura y las costumbres de numerosas generaciones. A veces son un espacio donde se ofrecen diversas porciones de comida para acompañar las bebidas (tal y como pueden ser las tapas). Tradicionalmente, los bares son lugares de encuentro y reunión informal, frecuentados a diario, generalmente por un público masculino. En España, es común que todo pueblo, barrio oincluso cada calle importante de una ciudad tenga uno o más bares que son visitados de forma habitual por muchos de los vecinos.
A pesar de su marcada importancia como centro social, algunas personas consideran los bares un lugar poco recomendable, y sostienen que favorece el consumo de bebidas alcohólicas, de tabaco e incluso la adicción al juego, y por tanto puede ser parte responsable de laproliferación de estas adicciones, las cuales provocan numerosos problemas individuales, familiares y sociales.
DIFERENCIAS CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
Existen también otros tipos de negocios similares, aunque en ocasiones un mismo establecimiento puede compartir características de todos ellos a la vez:
* La cafetería, o simplemente café, que recibe generalmente un público mucho más variado,muchas veces varios miembros de una familia, y dispone también de mesas con sillas para que los clientes puedan permanecer mayor tiempo.
* El pub es un establecimiento que abre de noche, pincha música y vende preferentemente bebidas alcohólicas.
* El restaurante es un establecimiento con mesas donde se sirven comidas o cenas de forma que los clientes puedan sentarse cómodamente paraconsumirlas.
* La taberna, de carácter popular o, en cualquier caso, conectado con algún tipo de cultura popular que lo identifica. Generalmente ofrece la posibilidad de consumir comida en un entorno informal, en la barra o en mesas al efecto sin apenas servicio por parte del establecimiento.
* La ludoteca tiene un aspecto muy similar a la cafetería, sólo que en este tipo de bar los clientespueden encontrarse con uno o varios muebles repletos de juegos de mesa de tablero, en los cuales se puede jugar mientras se consume la bebida o el alimento.

Ahora debemos saber desde el primer paso como empezar a gestionar nuestro bar y esto fue lo que encontramos:
1.- Hablar con un arquitecto para ver si el local admite salida de humos, etc. Pedir el permiso de obras, que tardará un año y medio...
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