Mermelada de aji

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INDICE

INTRODUCCION 2

1.- TERMINOS DE REFERENCIA

1.1.- NOMBRE DEL PERFIL: “Mermelada de Ají” 3
1.2.- OBJETIVOS 3
1.3.- JUSTIFICACION DE PERFIL 3

2.- ESTUDIO DEL MERCADO

2.1.- EL PRODUCTO
A) DESCRIPCION DEL PRODUCTO 8
B) CARACTERISTICAS Y USO DEL PRODUCTO 9
C) PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS Y SUSTITUTOS 9
2.2.- COMERCIALIZACION DEL PRODUCTOA) CANALES DE COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO 9
B) EXPORTACION

3.- INGENIERIA DEL PRODUCTO

3.1.- DECRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION 10
3.2.- MAQUINARIA Y EQUIPOS 11
3.3.- MUEBLES Y ENSERES 11
3.4.- INSTALACIONES BASICAS 11
3.5.- PERSONAL CALIFICADO Y NO CALIFICADO 12
3.6.- MATERIA PRIMA E INSUMOS 12
3.7.- MATERIAS AUXILIARES 12

4.-LOCALIZACION Y TAMAÑO

4.1.- UBICACION DE LA LOCALIDAD 13

5.- INVERSIONES

5.1.- INVERSIONES
A) EQUIPO Y MAQUINARIA 13
5.2.- CAPITAL DE TRABAJO
A) MATERIA PRIMA E INSUMO 14
B) MANO DE OBRA 15

6.- FINANCIAMIENTO

6.1.- FINANACIAMIENTO INTERNO
A CAPITAL INDIVIDUAL 15

7.- FLUJO DE CAJA
7.1.- INGRESOS Y GASTOS
7.1.1- INGRESOS POR VENTADE PRODUCTOS 17
7.1.2.- GASTOS OPERATIVOS
A) GASTOS DE VENTA 18

8.- ESTADOS FINANCIEROS
8.1.- BALANCE PROYECTADO

INTRODUCCION
El Perú es un país que tiene la ventaja de presentar una gran biodiversidad y dentro de esta inmensa variedad de frutos se encuentra “El Ají” .
El ají es consumido comúnmente en su forma natural variedad de platos como: ceviche, papa huancayna,escabeche, etc. Todos se caracterizan por su sabor pungente (picor), nosotros hemos pensado una novedosa forma de disfrutar este alimento, trasformándola en “Mermelada de ají”.
El presente trabajo de producción “Mermelada de Ají “ se ha realizado con animo de ofrecer un producto con altos contenidos nutritivos y con bondades curativas como es el ají que es un excelente vasodilatador, protector de lamucosa del estomago, ayudando a quienes padecen de ulcera gástrica, colitis, gastritis y también tiene la cualidad de ser anticancerígeno impidiendo la multiplicación y desarrollo de células malignas.
Para poder producir “Mermelada de Ají” hemos desarrollado todo un perfil de producción que consiste en:
Termino de Referencias._Se explica los objetivos que se buscan alcanzar con el producto, suimportancia.
Estudio de Mercado._ Descripción de producto, comercialización, ventajas.
Ingeniería del Producto ._Como se realizara el proceso de producción, describiendo paso a paso la elaboración, con la respectiva lista de maquinas muebles enseres personal, instalaciones, materia primas que son necesarias para su fabricación.
Inversiones._como se financiara el proyecto.
Ingreso y Gastos._Mediantelas tablas de ventas y compras se darán el precio de venta del producto.
Estados Financieros_ Serán proyectados, para ver las utilidades de la producción.

ESQUEMA DEL PERFIL DEL PROYECTO

1.- TERMINOS DE REFERNCIA

1.1.- NOMBRE DEL PERFIL

Mermelada de Ají

1.2.- OBJETIVOS

• Obtener ingresos mediante la elaboración de un producto de un bajo costo, con un presupuestoreducido y con un materia prima de fácil obtención.
• Brindar al usuario un producto agradable, con altos componentes nutritivos y con propiedades benéficas para la salud.
• Resaltar los productos característicos del Perú y las bondades que nos ofrecen nuestra flora peruana.
• Dar una alternativa diferente, creativa y económica al consumidor.

1.3.-JUSTIFICACION DEL PERFIL

Los orígenes, el paso a través de la historia, las propiedades condimenticias, medicinales y socializantes, las múltiples especies, la composición química, el mecanismo del dolor, así como las actitudes culturales y sociales que se dan en el Perú y el mundo alrededor de esta planta, nos dan la justificación necesaria para hacer uso de esta hortaliza como materia prima...
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