Mermelada de fresa

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Fresa fresca desde Perú a Europa
La empresa García Mateo & Asociados es la primera y única en importar fresa fresca peruana a Europa.
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Aumentar García Mateo & Asociados es una empresa pionera en muchos aspectos. Empezó a importar espárrago verde fresco de Perú hace ya más de una décaday, desde hace un par de años, también ha sido la primera en traer fresa fresca a Europa.

Según Luis Sinova y Pedro García Mateo, directores de la firma: “Somos los únicos exportadores de fresa del Perú. El año pasado comercializamos 130.000 kilos y este año superaremos los 250.000.Creemos que seguiremos creciendo año a año porque hay un buen mercado.”

La firma importa fresa fresca peruanaaproximadamente desde septiembre a enero. Su actividad finaliza cuando la fresa española entra en producción al no poder competir debido al elevado precio del flete.

Los envíos se realizan siempre vía aérea y una vez que el producto ha llegado al aeropuerto la distribución es inmediata, tanto a España como al resto de Europa. Toda la confección se realiza directamente en Perú. “No sólo porque lamano de obra es más barata, sino porque trabajan muy bien y tecnológicamente es un país muy avanzado en packaging.”Además en Mercamadrid se dispone de un túnel de refrigeración y una cámara de frío.

García Mateo & Asociados tiene dos líneas de trabajo muy definidas. Por un lado, distribuye a los mercados centrales más importantes de España y Europa: Rungis, Milán, Roma, Mercabarna,Mercamadrid, Mercavalencia, Perpignan, etc y por otro trabaja con cadenas comerciales como El Corte Inglés, Día, Makro, Eroski, Dialsur o Sabeco.”

La empresa, que cuenta con producciones propias en el país andino, cuenta con cuatro importantes proveedores de espárrago, pero en fresa se trabaja únicamente con la compañía Incafrut. La variedadestrella es Aromas. “Tenemos prácticamente todos loscertificados que existen y somos los únicos quetraemos los productos con trazabilidad en el manojo y en la barqueta.”

Esta será la tercera edición en que la compañía expondrá en Fruit Logistica. “En el stand vamos a apostar por la fresa porque en espárrago ya somos muy conocidos en Europa ya que supone casi el 70% del volumen de nuestro negocio, le sigue la fresa con un 20% y el resto se divide entrehigo, tirabeque y mango. Todo siempre en fresco”.  |
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MERCADO DE LA FRESA |
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Generalidades.Asociada a su alta demanda en la repostería, la fresa está ganando cada vez mayor número adeptos en el mercado internacional debido a propiedades benéficas que la han catalogado como un elemento ideal en los regímenes dietéticos: posee bajos niveles de azúcar, esantioxidante, estimula el crecimiento celular y regenera huesos, cabello y piel, además de reforzar el sistema inmune (vitamina C) y favorecer la eliminación de líquidos (es rica en potasio), entre otros.Perú destina más de 2,000 has. para el cultivo de fresas, y aunque Lima concentra en la actualidad el 90% (entre Huaral, Chancay, Huaura, Barranca y Cañete), tiene un potencial de producción que seextiende a todos los valles de la costa. De las más de mil variedades de fresas existentes a nivel mundial, Perú cultiva tres: chandler (o americana), tajo (u holandesa) y sern (o sancho), siendo la primera de ellas la que abarca el 90% de las zonas de cultivo. |
  Evolución reciente de la oferta.La exportación peruana de fresas está en auge y aunque representa solo el 1% del volumen producido anivel nacional, muestra un fuerte crecimiento: en 2006 se situó en 1,961 TM (US$ 2.6 millones) y fue 2.6 veces mayor a lo reportado en 2005. Esta tendencia alcista se ha mantenido durante el primer semestre de 2007 tras alcanzar más de 528 TM (US$ 639 mil) frente a las 229 TM (US$ 245.8 millones) que se registraron en igual periodo del año anterior.Estacionalmente la campaña exportadora de fresas...
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