Mermelada de hortalizas

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Mermelada de Hortalizas




¿Qué es lo que quiere hacer?
La idea principal del proyecto es crear el producto artesanal Mermelada en base a hortalizas. Idea que permitirá diferenciarnos delcomún de las mermeladas industriales existentes en el mercado hechas en base a frutas.

¿Por qué se quiere hacer?
La idea de crear éste producto nace por 3 motivos en particular: Primero, debido ala poca oferta existente para el producto, lo que probablemente generará una ventaja en cuanto ha expansión del mercado en comparación con las mermeladas común y corrientes hechas en base a fruta. Ensegundo lugar creemos necesaria la creación de un producto en base a hortalizas debido a las excelentes propiedades nutricionales (vitaminas y minerales) que éstas pueden entregar mediante su consumo.Y por ultimo y en relación al punto anterior, creemos necesario el incremento del consumo de hortalizas por parte de la sociedad chilena, ya que hoy, el consumo real promedio de los chilenos es de 73kg/hortalizas/año y el consumo recomendado es de 87,6 kg/hortalizas/año.

¿Para qué se quiere hacer?
El producto será creado con fines de lucro, enfocado en la explotación hortícola anual de bajaescala.

¿Cuánto se quiere hacer?
El promedio de la producción anual de hortalizas mas cultivadas en Chile, concentradas en las regiones V, Metropolitana y VI, es de 71,5 ton/ha . Al ser unexplotación de baja escala (promedio 5 hectáreas), se contaría con 357,5 toneladas de fruta fresca al año. Si la eficiencia de la fruta sobre el producto mermelada es 4:1, se producirán 93.875 Kg demermelada al año.

¿Donde se quiere hacer?
La idea es poder realizar este proyecto en la región Metropolitana, de manera de tener un buen acceso al eventual mercado al cual estaremos orientados.¿Cómo se quiere hacer?
El proyecto apunta a contar con un servicio integral, desde la creación del producto hortícola hasta la producción de la mermelada de manera artesanal. Por lo tanto, la...
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