Mermelada
Páginas: 15 (3615 palabras)
Publicado: 25 de mayo de 2013
“MERNUTI (MERMELADAS DE NUESTRA TIERRA)”
INTEGRANTES:
JULIO MEDINA
EDUARDO CUATECONTZI
LEONARDO SANCHEZ
ADOLFO CONDE
GRUPO:
8C
PROFESORA:
MIRIAM MUNOZ LARA
FECHA:
23 DE ABRIL DE 2013
Producción de mermelada de nopal (artesanal)
Introducción
La industria de las mermeladas tiene un origen relativamente reciente, en virtud de que en sus inicios lamermelada sólo se producía a nivel casero o artesanal.
En los últimos años se ha tenido un aumento de la población y la formación de grandes centros de consumo, situación que ha repercutido en el progreso de este tipo de industria a nivel nacional.
En la actualidad se han desarrollado grandes plantas industriales, en las cuales se llevan a cabo procesos automatizados lo cual conlleva a que losconsumidores prefieran esos productos por su costo dejando de consumir a los pequeños productores , que producen el volumen necesario para satisfacer la demanda interna del país y la introducción del producto a nivel internacional.
La industria nacional sigue desarrollándose satisfactoriamente, puesto que la mermelada es un producto que casi siempre está presente en los hogares, con cerca del 75%de penetración. A nivel nacional las mermeladas de mayor venta son las de fresa, durazno, chabacano y piña.
Dentro de los productores a nivel nacional para el giro destacan:
Nombre
Localización
Alimentos del Fuerte, S.A. de C.V.
Anderson Clayton & Co.
Ann O’Brien, S.A. de C.V.
Blázquez Rodríguez Carlos RobertoConservas La Costeña, S.A. de C.V.
Del Centro, S.A.
Grupo Industrial Sanna, S.A. de C.V.
Kraft Foods de México, S.A. de C.V.
Mc Cormick de México, S.A. de C.V.
Productos Corinter, S.A. de C.V.
Productos del Monte, S.A. de C.V.
Sinaloa y Tlaxcala
Estado de México
Guanajuato
Distrito Federal
Estado de México
Distrito Federal
Distrito Federal
Distrito FederalDistrito Federal
Distrito Federal
Guanajuato
El presente trabajo representara el desarrollo de un estudio de mercado para la implementación de la microempresa denominada” MERMENUTI (MERMELADAS DE NUESTRA TIERRA)” con la finalidad de su elaboración y comercialización de mermelada de nopal, considerando que existe un nicho poco explotado de este producto y que está a la espera de ser unproducto novedoso, de fácil producción y a bajo costo.
Las mermeladas se diferencias de las jaleas porque tienen un alto nivel de viscosidad, es decir son más espesas. “MERMENUTI (MERMELADAS DE NUESTRA TIERRA)” rompe con el esquema común de este tipo de productos ya que ofrece un mayor aporte nutricional, no utiliza preservantes químicos, brindándole al consumidor un producto sano y delicioso. Parala preservación de la mermelada se utilizara frutas y nopal, siendo este último un producto poco explotado en el mercado actual. El mercado hacia el cual se dirige el producto consiste en personas entre 15 y 16 años de edad, de una clase social media.
El producto presentara los siguientes conceptos:
Hecho en casa, debido a que su proceso será realizado de forma artesanal.
“Natural” porque noincluye preservantes químicos y el contenido de nopal es del 100%.
“Diferenciado”, debido a que su producción y venta no existe actualmente en el mercado.
Aspectos organizativos
Antecedentes
En el mercado existen tres especies de nopal dos de ellos son el nopal verdura u Opuntia Mermis Coulter y el nopalito cambray
De los cuales el que se va a utilizar en este proyecto es el nopal verdura
Deacuerdo a un estudio de mercado se ha visto la necesidad de aprovechar el nopal produciendo mermelada de nopal bajo en calorías y con un alto contenido nutrimental que pueda ser de consumo para todo tipo de personas
Para desarrollar un mermelada con estas características es necesario tener en cuenta las propias características del producto a adicionar
Tipo de constitución de la organización...
“MERNUTI (MERMELADAS DE NUESTRA TIERRA)”
INTEGRANTES:
JULIO MEDINA
EDUARDO CUATECONTZI
LEONARDO SANCHEZ
ADOLFO CONDE
GRUPO:
8C
PROFESORA:
MIRIAM MUNOZ LARA
FECHA:
23 DE ABRIL DE 2013
Producción de mermelada de nopal (artesanal)
Introducción
La industria de las mermeladas tiene un origen relativamente reciente, en virtud de que en sus inicios lamermelada sólo se producía a nivel casero o artesanal.
En los últimos años se ha tenido un aumento de la población y la formación de grandes centros de consumo, situación que ha repercutido en el progreso de este tipo de industria a nivel nacional.
En la actualidad se han desarrollado grandes plantas industriales, en las cuales se llevan a cabo procesos automatizados lo cual conlleva a que losconsumidores prefieran esos productos por su costo dejando de consumir a los pequeños productores , que producen el volumen necesario para satisfacer la demanda interna del país y la introducción del producto a nivel internacional.
La industria nacional sigue desarrollándose satisfactoriamente, puesto que la mermelada es un producto que casi siempre está presente en los hogares, con cerca del 75%de penetración. A nivel nacional las mermeladas de mayor venta son las de fresa, durazno, chabacano y piña.
Dentro de los productores a nivel nacional para el giro destacan:
Nombre
Localización
Alimentos del Fuerte, S.A. de C.V.
Anderson Clayton & Co.
Ann O’Brien, S.A. de C.V.
Blázquez Rodríguez Carlos RobertoConservas La Costeña, S.A. de C.V.
Del Centro, S.A.
Grupo Industrial Sanna, S.A. de C.V.
Kraft Foods de México, S.A. de C.V.
Mc Cormick de México, S.A. de C.V.
Productos Corinter, S.A. de C.V.
Productos del Monte, S.A. de C.V.
Sinaloa y Tlaxcala
Estado de México
Guanajuato
Distrito Federal
Estado de México
Distrito Federal
Distrito Federal
Distrito FederalDistrito Federal
Distrito Federal
Guanajuato
El presente trabajo representara el desarrollo de un estudio de mercado para la implementación de la microempresa denominada” MERMENUTI (MERMELADAS DE NUESTRA TIERRA)” con la finalidad de su elaboración y comercialización de mermelada de nopal, considerando que existe un nicho poco explotado de este producto y que está a la espera de ser unproducto novedoso, de fácil producción y a bajo costo.
Las mermeladas se diferencias de las jaleas porque tienen un alto nivel de viscosidad, es decir son más espesas. “MERMENUTI (MERMELADAS DE NUESTRA TIERRA)” rompe con el esquema común de este tipo de productos ya que ofrece un mayor aporte nutricional, no utiliza preservantes químicos, brindándole al consumidor un producto sano y delicioso. Parala preservación de la mermelada se utilizara frutas y nopal, siendo este último un producto poco explotado en el mercado actual. El mercado hacia el cual se dirige el producto consiste en personas entre 15 y 16 años de edad, de una clase social media.
El producto presentara los siguientes conceptos:
Hecho en casa, debido a que su proceso será realizado de forma artesanal.
“Natural” porque noincluye preservantes químicos y el contenido de nopal es del 100%.
“Diferenciado”, debido a que su producción y venta no existe actualmente en el mercado.
Aspectos organizativos
Antecedentes
En el mercado existen tres especies de nopal dos de ellos son el nopal verdura u Opuntia Mermis Coulter y el nopalito cambray
De los cuales el que se va a utilizar en este proyecto es el nopal verdura
Deacuerdo a un estudio de mercado se ha visto la necesidad de aprovechar el nopal produciendo mermelada de nopal bajo en calorías y con un alto contenido nutrimental que pueda ser de consumo para todo tipo de personas
Para desarrollar un mermelada con estas características es necesario tener en cuenta las propias características del producto a adicionar
Tipo de constitución de la organización...
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