Metabolismo de carbohidratos

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  • Publicado : 19 de febrero de 2012
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Los nutrimentos son sustancias químicas de los alimentos que son utilizados para obtener energía, nuevos componentes corporales que facilitan los procesos del organismo.
• Carbohidratos
• Lípidos• Proteínas
• Minerales
• Vitaminas
• Agua
Metabolismo
Consiste en todas las reacciones químicas del organismo, en el cual se absorbe y se libera energía. El metabolismo tiene dos fases elcatabolismo y el anabolismo.
Catabolismo
Son los procesos que aportan energía.
Anabolismo
En este proceso se requiere energía, ya que va ser el conjunto de reacciones las moléculas pequeñas seconvertirán en moléculas más grandes.

Metabolismo de los carbohidratos.
Durante la digestión los carbohidratos se hidrolizan y se convierten en azucares simples o monosacáridos (glucosa, galactosa yfructuosa). Son absorbidos en las vellosidades del intestino delgado y transportados hacia el hígado por la vena porta. En el hígado l galactosa y la fructuosa se convierten en glucosa está dependiendo de lanecesidad de energía se va a liberar o almacenar. Se puede almacenar en forma de glucógeno(polisacárido), o en forma de lípidos que esto van a estar en el tejido adiposo.
Glucolisis
Conjunto dereacciones químicas las cuales la glucosa se va a convertir en acido pirúvico. Primera reacción los 6 átomos de carbono de la glucosa se convierten en 2 moléculas de ácido pirúvico con ATP cada unatiene 3 átomos de carbono en esta etapa se va a liberar energía y es una reacción anaerobia.
Las siguientes reacciones de oxidación del ácido pirúvico se necesitara el oxígeno, la falta de este aumentarael ácido láctico en el organismo.


Coenzima A
El ácido pirúvico se convierte en un compuesto de 2 átomos de carbono por la pérdida del bióxido de carbono, este es un grupo llama acetil se unecon la coenzima A y se le va a llamar acetilcoenzima A. esta coenzima A va ayudar a trasportar el grupo acetil a la matriz de la mitocondria en donde se iniciara el ciclo de Krebs. La coenzima A...
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