Metodo Biuret

DISCUSIÓN
En esta práctica no todos los resultados se dieron como fueron previstos. Como habíamos repasado en teoría que las sustancias de amilasa con almidón debían de cambiar de color mediante unreactivo y según el color se podría determinar una escala de la reacción o cantidad de almidón que quedo en la reacción con la amilasa. En esta parte del cambio de color en los diferentes tubos deensayo se pudo ver que si fue como lo pudimos ver en teoría. En otras reacciones de color y al aplicarle otros reactivos para sacar los resultados, no se dieron como habíamos previsto. Todo esto pasotal vez debido a varios factores. Uno de ellos es que la amilasa (saliva) fue filtrada por un papel filtro y no se filtraron los componentes más importantes de la amilasa como las enzimas y estas noestuvieron en la reacción con el almidón y por lo tanto no reacciono igual como se debía. También puede ser debido a que no hubo suficiente producción de amilasa o enzimas, porque se ocupa alguien quetenga hambre y vea algo de antojo para que sus glándulas salivales produzcan amilasa y así pueda llevarse a cabo bien el experimento. También podría usarse diferentes muestras de amilasa en cada tubo yasí poder determinar cuál sería lo más apropiado de poder usar. Otro factor podría también ser que no se manejo la temperatura que se debía usar. La técnica usada para este caso es muy bien empleada ylas alteraciones de los resultados se debe más a los factores que a la técnica.
CONCLUSION
Lo aprendido es que nosotros como Médicos Estomatólogos veremos muchos de estos factores durante todanuestra carrera y debemos aprender a determinar un factor de alteración dentro de la cavidad bucal y como puede afectar por ejemplo metabólicamente. Aprendí la determinación de cómo reaccionan las enzimasy la amilasa para poder empezar la primera degradación del metabolismo, que principalmente es la degradación del almidón y azucares. También el tiempo que puede necesitar la amilasa para reaccionar...