Metodo y sistemas de trabajo

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Hoja 1 de 13 Fernando Hernández Arredondo
Métodos y sistemas de producción Ingeniería industrialSabatino
Proyecto colaborativo Fecha: 20 de Marzo del 2010.
“Mejora de métodos y diseño
Estaciones de trabajo”

En la elaboración desándwich de jamón con queso hecho con dos piezas de pan de molde se utilizan una serie de operaciones para el formado completo de estos. Se necesita 2 piezas de pan de molde, mayonesa, mostaza, jamón y queso.El pan se encuentra en un plato y es necesario cortar la corteza antes de untar la mayonesa. Se tiene la siguiente área de trabajo.
1. Pan de molde.
2. Jamón.
3. Mayonesa
4. Mostaza5. Queso.
6. Cuchillos
7. Bote de desechos
8. Tabla de apoyo para cortar.
9. Molde para producto terminado.
40 cm
45
45 cm
45
90 cm
50 cm

| Sustento | Recomendación |Iluminación | Los elementos que afectan la iluminación son que hay poca iluminación en la estación de trabajo y mucho reflejo en la mesa y no cumple con los requerimientos, ya que no cumple conbastante intensidad lumínica indirecta. | Los valores superiores a 1000 lux se consideran demasiado luminosos. El valor recomendado oscila entre 300 y 500 lux. |
Ruido | Los elementos que afectan alelemento ruido son: hay bastante ruido; esto provoca que el operador se distraiga, contaminación y causa trauma acústico | Mis recomendaciones que por lo menos el trabajador use tapones auditivospara minimizar el ruido y la perturbación de su operación teniendo de 40 a 45 decibeles de ruido lo ideal para trabajar. |
Temperatura | Los elementos que afectan al agente temperatura son calor, lahumedad, la velocidad del aire circulante, la presencia de fuentes radiantes de calor la ropa y el nivel de esfuerzo realizado | Mi recomendación es que exista una temperatura seca por debajo de los...
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